科学者らの研究によると、同じ食物を摂取しても、ある女性はどんどん太る一方で、別の女性は体重が適正に保たれる。その原因は多岐にわたりますが、食事の組み合わせが科学的かつ合理的かどうかが大きな要因である。科学者らは、都市女性の健康美に最適な食事パターンとして、「一至七」食事法を推奨している。これは、毎日1個の果物、2皿の野菜、3匙の植物油、4杯の粗いご飯、5種類のタンパク質食品、6種類の調味料、7杯の汁物を摂取することを意味する。
1個の果物：毎日ビタミン豊富な新鮮な果物を少なくとも1個摂取し、長期間継続すれば顔の肌質改善効果が顕著に現れる。
2皿の野菜：毎日異なる種類の野菜を2皿摂取すべきであり、同じ野菜を繰り返し食べるべきではない。一日の中で、必ず1皿は季節の新鮮な深緑色の野菜を摂取する必要がある。大葱、トマト、セロリの冷製サラダ、大根、若いかぶの葉などは生で摂取するのが理想であり、加熱調理によるビタミンAやビタミンB1の破壊を防ぐためである。毎日の野菜摂取量は約400グラムに保つべきである。
3匙の植物油：毎日の調理用油の摂取量は3匙までとし、できれば植物油（不飽和脂肪酸）を使用すべきである。この脂肪は皮膚の滑らかさ、痩せ型の体型維持、心血管機能の維持に非常に有益である。
性福は食べ物から生まれる
4杯の粗いご飯：毎日4杯の雑穀の粗いご飯を摂取することで体を強化し、美しさと体型を整えることができる。精製された主食への嗜好を克服し、美味なスナックの誘惑に負けないよう努めるべきである。
5種類のタンパク質食品：毎日、肉50グラム（なるべく脂身の少ないもの）、魚50グラム（骨を除いた重量）、豆腐または豆製品200グラム、卵1個、牛乳または粉ミルク1杯を摂取する。低脂肪の植物性タンパク質と非高脂肪動物性タンパク質を組み合わせる、あるいは植物性タンパク質に少量の動物性タンパク質を加える方法は、経済的かつ実用的であり、動物性脂肪やコレステロールの摂取量も減少する。この方法は「健康美調理法」として広く認められている。
6種類の調味料：酸・甘・苦・辛・塩などの主要な調味料は、毎日の調理に欠かせない。それぞれに料理の味を引き立て、食欲を増進させ、油分を減らし、解毒・殺菌作用を持ち、筋肉の緊張を緩和し、血行を促進し、ビタミンCを保護し、水溶性ビタミンの損失を減らし、体内浸透圧および血液の酸塩基バランスを維持し、神経・筋肉の外界刺激に対する迅速な反応能力を保持し、生理機能の調整および美容・健康促進といったさまざまな機能がある。
7杯の水：お茶や汁物を含め、毎日7杯以上の水分を摂取し、体液補給、代謝促進、健康維持を図るべきである。砂糖や色素を含む飲料は控えるべきである。
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