暑い夏には、胃腸機能が暑熱の刺激により相対的に低下し、頭重倦怠、胸脘の闷塞、食欲不振などの不快感が生じやすく、さらには中暑を引き起こし、健康を損なう。そのため、胃腸の正常な働きを保つためには、食事から体に栄養補給を行い、抵抗力を強化し、暑熱の侵襲を効果的に防ぎ、中暑を回避することが重要である。これは夏期の予防保健の重要な措置である。暑さ対策のための保健粥は、食事調整の一環である。
绿豆粥：緑豆は甘く寒性で、清熱解毒、渇を止める、暑さを和らげる、利尿・潤膚の効果がある。粳米と緑豆を一緒に煮ると、暑さを除き、煩悶を和らげ、渇を抑える、解毒効果がさらに高まる。
銀花粥：金银花は甘く寒性で、香りが爽やか。金银花30gを水煎して濃汁約150mlを取り出し、粳米50gを300mlの水で煮て、希粥を作り、朝晩2回に分けて温かいうちに服用。中暑の予防・治療に効果的。風熱症患者、頭痛・目赤・咽喉腫痛・高血圧・冠動脈硬化症患者に最適。
薄荷粥：新鮮な薄荷30gまたは乾燥薄荷15gを煎じて汁を取り、それを別途準備。その後、100gの米を粥に煮る。粥がほとんど出来上がったところで、薄荷汁と適量の氷糖を加え、沸騰させれば完成。この粥は清熱解暑、疏風散热、咽喉を清浄にする効果がある。薄荷葉は辛く涼しく、香りが爽やかで、美味である。
蓮子粥：蓮子は清心除煩、健脾止瀉の効果がある。蓮子と粳米を一緒に煮て蓮子粥を作ると、夏の心烦不眠に効果がある。
荷葉粥：新鮮な荷葉1枚を洗って細かく切り、布袋に入れ水煎し、濃汁150mlを取り出す。そこに粳米100g、適量の氷糖を加え、水500mlで稀粥を煮る。朝晩1回ずつ食べる。荷葉は香りがよくわずかに渋みがあり、清熱解暑、煩悶を和らげ、渇を止める、血圧を下げる、ダイエット効果がある。粳米と氷糖と煮ると、香り高く爽やかな味わいで、極めて優れた清熱解暑薬である。
藿香粥：藿香15g（新鮮品は倍量）、水180mlで2～3分ほど煎じ、濾して渣を除く。粳米50gを洗って粥を炊き、ほぼ出来上がったところで藿香汁を加え、さらに2～3分ほど煮る。1日3回、温かいうちに摂取。藿香は香りが辛く、温性で、夏期の常用薬。中暑高熱、消化不良、感冒胸闷、吐瀉などに理想的な予防・治療効果がある。
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