รสชาติของมนุษย์มีความหลากหลาย ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด ขม เค็ม ต่างกันไป แพทย์แผนจีนเชื่อว่า เพื่อสุขภาพ ควรกินอาหารทุกรสชาติอย่างสมดุล
หวาน: แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “รสหวานเข้าสู่ม้าม” การกินหวานช่วยเสริมพลังงาน ช่วยเติมพลังงาน ช่วยลดความเหนื่อยล้า ช่วยปรับอาหาร ช่วยลดพิษ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ควรกินน้อยลง
เปรี้ยว: แพทย์แผนจีนกล่าวว่า “รสเปรี้ยวเกิดตับ” อาหารรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ช่วยปกป้องตับ รับประทานเป็นประจำ ช่วยย่อยอาหาร ฆ่าเชื้อในลำไส้ ยังช่วยป้องกันหวัด ลดความดันโลหิต ทำให้หลอดเลือดนิ่ม ผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ ผลมะละกอ ผลส้ม มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันมะเร็ง ต้านการแก่ ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวได้
ขม: มีคำพูดว่า “ยาดีต้องขม” แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “รสขมเกิดหัวใจ” “รสขมเข้าสู่หัวใจ” รสขมมีฤทธิ์ขจัดความชื้น ช่วยขับปัสสาวะ เช่น ผักขม รับประทานเป็นประจำ ช่วยรักษาโรคบวม
เผ็ด: แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “รสเผ็ดเข้าสู่ปอด” มีฤทธิ์ช่วยเหงื่อออก ช่วยเคลื่อนลม อาหารที่มีรสเผ็ด เช่น หัวหอม กระเทียม ข่า พริก พริกไทย ล้วนเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด สาร “เผ็ด” ในอาหารเหล่านี้ ช่วยปกป้องหลอดเลือด ช่วยปรับสมดุลเลือดและลม ช่วยเปิดเส้นลม รับประทานเป็นประจำ ช่วยป้องกันหวัดจากลมหนาว แต่ผู้ที่มีอาการท้องผูก โรคเส้นเลือดขอด หรือโรคประสาทอ่อนล้า ไม่ควรกิน
เค็ม: เป็นรสชาติที่สุด รับประทานได้ทุกครั้ง แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “รสเค็มเข้าสู่ไต” ช่วยปรับสมดุลของเซลล์และเลือดในร่างกาย ช่วยรักษาสมดุลการเผาผลาญ หลังอาเจียน ท้องเสีย หรือเหงื่อออกมาก ควรดื่มน้ำเกลืออ่อน ๆ เพื่อรักษาสมดุลการเผาผลาญ
| 