Bawang putih adalah tumbuhan dari keluarga Liliaceae, bahagian farmakologinya adalah batang segar. Dalam perubatan Cina, dikatakan dapat menghilangkan stagnasi udara, menghangatkan perut dan limpa, menghilangkan jisim, menyelesaikan toksik dan membunuh cacing. Digunakan untuk merawat kelemahan makanan, sakit perut sejuk, edema, kembung, disentri, diare, bisul, racun cacing, malaria, kulit kering, dsb. Baru-baru ini, dengan bantuan teknologi moden, kajian mendalam terhadap komposisi farmakologi dan fungsi bawang putih telah mencapai hasil penting:
1. Tindakan menurunkan lipid dan gula: Ekstrak bawang putih dapat menurunkan lipid dan lipoprotein densiti rendah pada kelinci dengan hiperlipidemia secara ketara, meningkatkan lipoprotein densiti tinggi, menurunkan kandungan lipid aorta sebanyak 72%, plak arteriosklerosis berkurang secara ketara, keberkesanannya lebih baik daripada Anidam. Minyak bawang putih dapat menentang peningkatan lipid secara efektif, mengekalkan kandungan kolesterol dan trigliserida serum dan hati pada tahap normal. Mekanisme mungkin berkaitan dengan penurunan kolesterol ester serum. Bawang putih juga boleh mempengaruhi sintesis glikogen hati, meningkatkan paras insulin plasma, memberi kesan yang sangat bermanfaat bagi pesakit diabetes.
2. Tindakan terhadap sistem kardiovaskular: Satu siri eksperimen haiwan dan hasil klinikal baru-baru ini menunjukkan secara konsisten bahawa allicin mempunyai kesan menurunkan tekanan darah yang ketara. Ia juga dapat memperbaiki peredaran mikro, meningkatkan aliran darah perifer dan aktiviti plasminogen aktivator fibrinolitik, menekan aktiviti faktor pembekuan, menurunkan paras malondialdehid plasma, dan mempunyai kesan yang ketara dalam mencegah arteriosklerosis. Minyak bawang putih mempunyai perlindungan yang baik terhadap arteriosklerosis aorta yang disebabkan oleh hiperkolesterolemia.
3. Tindakan anti-patogen mikroorganisma: Bawang putih dikenali sebagai antibiotik semula jadi, mempunyai tindakan membunuh atau menekan bakteria seperti Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, Neisseria meningitidis, Streptococcus pneumoniae, Mycobacterium tuberculosis, Shigella, Salmonella typhi, Escherichia coli, Vibrio cholerae, dsb., dan tidak menyebabkan ketahanan. Komponen aktifnya, allicin dan minyak bawang putih dengan indeks biasan lebih besar daripada 1.57 mempunyai tindakan antibakteria terkuat. Ekstrak bawang putih mempunyai tahap yang berbeza dalam menekan kulat patogen kulit biasa, dan terdapat penyelidik yang percaya bahawa dalam bahan antibakteria terdapat sejenis sebatian yang serupa dengan sifat antimikrob, iaitu cecair minyak tak volatil. Selain itu, bawang putih mempunyai tindakan menekan virus sitomegalovirus yang baik, dan kekuatannya meningkat seiring dengan peningkatan kepekatan.
4. Tindakan anti-penuaan: Seseorang membuat perbandingan antara bawang putih dan ginseng. Ditemui bahawa aktiviti antioksidan in vitro dari alliin dan ekstrak etanol bawang putih lebih unggul daripada ginseng, dalam badan bawang putih dapat menekan aktiviti superoksida dismutase hati lebih baik daripada ginseng, dalam otak aktivitinya sedikit lebih lemah daripada ginseng, menunjukkan bawang putih mempunyai kesan tertentu dalam memperlambat penuaan.
5. Tindakan imun: Kajian menunjukkan allicin dapat menginduksi transformasi sel limfosit manusia, cecair bawang putih semula jadi dapat meningkatkan transformasi sel T, meningkatkan fungsi makrofaj dan sel limfosit, menjadikan fungsi imun menjadi lebih kuat.
6. Tindakan anti-agregasi trombosit: Pengambilan allicin dapat menurunkan kadar agregasi trombosit secara ketara, memanjangkan masa pembekuan secara ketara pada haiwan. Minyak bawang putih juga mempunyai tindakan fibrinolitik dan anti-agregasi trombosit.
7. Tindakan anti-kanser: Baru-baru ini, pakar asing mendapati pengambilan minyak bawang putih dapat menghambat proses kanser kulit yang dipicu oleh agen karsinogen kimia benzopyrene, mungkin melalui penghambatan aktivasi sistem aromatik hidroksilase, menghalang proses mutagenik agen karsinogen terhadap sel normal pada peringkat permulaan pembentukan kanser. Sesetengah kajian menunjukkan bawang putih mempunyai kesan yang ketara dalam mengganggu perubahan pra-kanser hati yang dipicu oleh nitrosamin. Minyak bawang putih dapat terlibat dalam proses pembahagian dan pemulihan DNA sel yang normal, kekurangan minyak bawang putih menyebabkan DNA sel menjadi tidak normal, mencipta kondisi untuk pembentukan kanser paru-paru, hati, kerongkongan. Minyak bawang putih juga dapat meningkatkan bilangan neutrofil dan makrofaj. Makan bawang putih segar dapat menghambat pertumbuhan bakteria reduktase nitrat dalam perut, menjadikan nitrat dalam jus perut berkurangan akibat tindakan bakteria. Diallyl sulfide dan garam kalsium dalam bawang putih adalah dua faktor anti-kanser yang sangat penting, dengan cara mencegah pembentukan agen karsinogen, mengganggu aktivasi agen karsinogen, meningkatkan fungsi detoksifikasi, menghilangkan produk metabolisme reaktif, mencegah perubahan sel normal menjadi sel kanser. Komponen aktifnya juga dapat merangsang respons imun, menghalang pembentukan peroksida, menghambat proliferasi, bertindak pada peringkat promosi pembentukan tumor, lebih lanjut menghalang pembentukan sel tumor.
8. Tindakan detoxifikasi: Baru-baru ini seseorang mencuba tablet bawang putih 0.3g, tiga kali sehari secara oral untuk rawatan keracunan timah, keberkesanannya 100%. Melalui kajian perubahan ATPase tikus, menunjukkan kesan antagonis bawang putih terhadap keracunan merkuri.
9. Lain-lain: Bawang putih mempunyai kesan anti-radiasi, perlindungan membran biologi, dsb. Larutan bawang putih 0.5% dapat membuatkan protozoa vagina hilang kebolehan dalam masa 5 minit. Bawang putih juga boleh digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit seperti periodontal, perdarahan hidung, selesema, gastritis kronik. Ekstrak bawang putih dapat meningkatkan kadar kematian larva nyamuk Aedes, larutan ekstrak dalam kepekatan satu juta, dapat mengusir nyamuk betina.
|
