茶葉の31の効能

茶の食療効果は古代中国でも認識されていた。戦国時代に編纂された『神農本草経』には、「茶は苦味で、飲むと思考力が向上し、眠りにくくなり、体が軽くなり、目が明るくなる」と記されている。唐代の『本草拾遺』にも「長期にわたって茶を飲むと体重が減り、脂肪を除去する」とある。現代では、茶のダイエット、健美、美容効果が国内外で広く知られている。『現代医学における茶の理解と応用』という章では、茶葉の31の効能が列挙されている：
1. 消化を助ける。2. 精神を覚醒させる。3. 長寿を促進する。4. 血脂を低下させ、ダイエット効果がある。5. 目を明るくする。6. 利尿作用、浮腫の改善。7. 抗菌・抗炎症作用。8. 動脈硬化の予防。9. 血圧を下げる、高血圧の予防。10. 冠動脈疾患の予防。11. 放射線の防御（テレビの放射線など）。12. 安神、鎮静、気分を落ち着かせる。13. 栄養剤としての役割。14. 糖尿病の治療に使える。15. 美容効果。16. 貧血の予防・治療。17. 疲労回復、疲労解消作用。18. 酒酔いの解消、酒毒の解毒。19. 生浸（生水）で渇きを癒す。20. 癌の予防・治療。21. 気力を増強する。22. 抗菌・下痢止め。23. 解毒作用。24. 人体の適応力を高める。25. 結核病の予防。26. 臭いの除去、口臭の改善。27. 白血球を増加させ、白血球減少症の治療。28. 抗ウイルス作用。29. 歯の保護。30. 体液の酸碱バランスの調整。31. 外用による消炎・抗菌作用