마늘은 또 다른 이름으로 '혼채'라고도 하며, 사계절 언제든지 섭취 가능하다. 마늘은 항균, 소독, 장기寄생충을 퇴치하는 효과가 있으며, 특히 감기와 위장관 세균성 전염병 예방에 놀라운 효과가 있다.
마늘의 덩이에는 '알리신'과 '알리아제'라는 두 가지 성분이 포함되어 있다.
이 두 성분은 덩이 안에서 독립적으로 존재하며, 마늘을 으깨야만 서로 접촉할 수 있다. 알리아제의 작용 아래 알리신이 분해되어 냄새가 나는 마늘유황성분(알리신)이 생성된다.
알리신은 무색의 기름기 있는 액체로, 물보다 무겁고 강력한 살균 능력을 지닌다. 이 알리신은 소화 후 인체에 들어가 세균의 시스테인과 반응하여 결정 형태의 침전물을 생성하며, 세균이 필수로 하는 황수소기(-SH기)를 파괴함으로써 세균의 대사에 위협을 주어 세균의 번식과 성장을 파괴한다.
일상적인 식사에서 고기를 먹을 때는 적당량의 마늘을 함께 섭취하는 것이 좋다. 왜냐하면 동물성 고기, 특히 저지방 고기에는 비타민 B1이 풍부하지만, 이 비타민 B1은 체내에 오래 머무르지 않고 소변을 통해 소량 배출되기 때문이다.
음식 불결로 인해 설사가 생겼을 경우, 독두마늘 1개를 으깨고 따뜻한 물과 함께 섭취한다. 마늘 덩이를 뜨거운 물과 꿀물로 삼키면 구토를 멈출 수 있다. 생마늘 3~5톨을 연속 섭취하면 장염, 복통, 설사 등을 예방할 수 있다.
마늘은 ‘천연 광범위 항균제’로 알려져 있으며, 현대 의학 연구에 따르면 마늘유황성분은 강력한 항균 작용을 하며, 자궁내막충, 아메바 원충 등 다양한 병원균에 효과적이다. 하루에 생마늘 1톨을 꾸준히 섭취하면 자궁염 예방과 치료에 매우 좋은 효과를 발휘한다.
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