Nhiều người cho rằng ăn trái cây chắc chắn có lợi cho cơ thể, và càng ăn nhiều càng tốt, thực tế không phải vậy. Một số trái cây trong một số trường hợp nhất định có thể gây hại, thậm chí nguy hiểm, nếu xử lý không đúng cách còn có thể gây bệnh, vì vậy nắm vững phương pháp ăn trái cây đúng cách là rất cần thiết.
Hiểu rõ tính chất trái cây
Trái cây thường chia thành 3 loại: hàn lương, ôn nhiệt, cam bình. Loại hàn lương gồm cam, quýt, sen, củ sâm, chuối, lê trắng, mận, dưa hấu... người thể chất hư hàn nên thận trọng khi ăn. Loại ôn nhiệt gồm táo, hạt dẻ, đào, mơ, nhãn, vải, nho, cherry, hồng, khế... người thể chất nhiệt nên ăn vừa phải. Loại cam bình gồm mai, mận, dừa, mít, mận, táo... loại này phù hợp với mọi thể chất.
Những điều kiêng kỵ khi ăn trái cây
Không nên ăn quá nhiều trái cây chua: các loại trái cây chua như mâm xôi, mận, mận… chứa axit khó bị oxy hóa phân giải, dễ khiến cơ thể bị chua, thông thường không nên ăn nhiều; axit trong trái cây chua chứa acid tannin, nếu ăn cùng hải sản sẽ kết hợp với protein tạo thành chất đông tụ, lắng đọng trong ruột, gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa; đồng thời axit trong trái cây sẽ kích thích niêm mạc dạ dày cùng với axit dạ dày, người bị loét dạ dày không nên ăn trái cây chua; người bị táo bón cũng nên ăn ít trái cây chua để tránh làm nặng thêm tình trạng táo bón.
Ăn nhãn, vải vừa phải: nhãn, vải có tính ôn, ăn quá nhiều sẽ sinh nhiệt, gây “lên lửa”, vì vậy người có thể chất nhiệt, âm hư hỏa vượng tuyệt đối không nên ăn nhiều, ăn nhiều có thể gây sưng đau lợi, chảy máu cam. Trường hợp nghiêm trọng có thể mắc bệnh “vải” phổ biến.
Lê, bưởi không phải ai cũng ăn được: tính hàn, ăn quá nhiều sẽ tổn thương dương khí, người thể chất dương hư, sợ lạnh, tay chân lạnh, dạ dày yếu, phụ nữ sau sinh không nên ăn nhiều hoặc tốt nhất không ăn.
Không nên ăn trái cây khi đói: cà chua, mận, quýt, mận, chuối, hạnh nhân… không nên ăn khi đói. Vì cà chua chứa pectin, acid gallic, chất keo dạng chất hấp thụ, nếu ăn khi đói sẽ kết hợp với axit dạ dày làm tăng áp lực trong dạ dày gây đau tức; mận chứa tanin, kết hợp với axit dạ dày tạo thành “thạch mận”, người bị sỏi mật, sỏi thận ăn mận cần thận trọng, tránh làm bệnh trầm trọng hơn; quýt chứa nhiều đường và axit hữu cơ, ăn khi đói dễ gây đầy bụng, ợ chua; mận vị chua, ăn khi đói sẽ gây cảm giác đói rát trong dạ dày, thậm chí đau; chuối chứa hàm lượng kali, magie cao, ăn khi đói làm tăng lượng magie trong máu, ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Mận không nên ăn khi đói, cũng không nên ăn sau khi ăn thịt hoặc tinh bột, vì có thể gây rối loạn chức năng tiêu hóa.
Đánh giá một số loại trái cây phổ biến
Dưa hấu: Dưa hấu là món giải nhiệt mùa hè tốt, nhưng người mắc tiểu đường và người dễ đầy hơi không nên ăn. Dưa hấu và nhiều loại trái cây giàu đường khác được tiêu hóa ở ruột chứ không phải ở dạ dày. Do đó, khi ăn dưa hấu cùng các thực phẩm cần tiêu hóa nhờ nước bọt và dạ dày, dưa hấu sẽ nhanh chóng bị phân giải trong dạ dày, bắt đầu lên men và tạo khí, gây cảm giác đầy bụng khó chịu. Vì lý do trên, dưa hấu nên ăn riêng, ăn khi đói hoặc ăn sau khi ăn các thực phẩm khác ít nhất 2 giờ.
Chuối: Người sợ lạnh, thể chất yếu, dạ dày kém không nên ăn chuối. Vì chuối tiêu hóa chậm trong đường ruột, ảnh hưởng xấu đến túi mật.
Nho: Nên ăn nho sau khi hái được 2 ngày, vì nho vừa hái sẽ sinh ra nhiều khí trong ruột. Lớp màng bên trong vỏ nho giàu dưỡng chất, nhưng nên bỏ vỏ và hạt vì chúng khó tiêu hóa, dễ gây đầy hơi.
Quýt: Quýt vị ngọt chua, tính hàn. Có công dụng lý khí, nhuận phổi, giải rượu, trừ tả. Có thể hóa đàm, giải độc, trị ho, đau lưng, u nhọt vú.
Dừa: Vị ngọt, có công dụng bổ khí, sát trùng. Nước dừa và thịt dừa đều ăn được, quả dừa trưởng thành khi cầm nhẹ lắc sẽ nghe tiếng va chạm của nước bên trong.
Táo: Táo có màu sắc đẹp, hương thơm giòn ngọt, theo y học cổ truyền, táo tính bình, có công dụng bổ tâm, nhuận phổi, sinh tân giải độc, ích khí hòa vị, tỉnh rượu, bình can. Nhưng do chứa nhiều fructose và acid hữu cơ, có tác dụng ăn mòn răng mạnh, sau khi ăn nên súc miệng hoặc đánh răng ngay.
Ớt: Quả ớt đỏ tươi, vị ngọt chua, có lợi cho da, giúp sáng da, giảm béo. Theo y học cổ truyền, ớt tính ôn, vị chát, có công dụng nhuận khô, thu liễm, chủ trị khát nước, khô họng, có thể dừng khát, sinh tân, thu liễm đại tiện, cố thận. Nhưng ăn quá nhiều dễ tổn thương răng, sinh đàm.
Bơ: Vị ngọt chua, tính bình, có hiệu quả đối với viêm thận phù thũng, tăng huyết áp, viêm phế quản. Nhưng lâm sàng phát hiện một số người ăn bơ sẽ bị dị ứng, gọi là “bệnh bơ” hoặc “ngộ độc bơ”, xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy trong vòng 15 phút đến 1 giờ sau khi ăn, đồng thời có các biểu hiện dị ứng như đau đầu, chóng mặt, da đỏ bừng, toàn thân tím tái, tê bì tứ chi và miệng lưỡi; trường hợp nặng có thể ngất bất ngờ, thậm chí gây sốc, vì vậy người từng bị dị ứng bơ tuyệt đối không nên ăn.
Vải: Vải có thể bổ não, tăng trí tuệ, bồi bổ toàn thân. Có câu thơ: “Mỗi ngày ăn ba trăm quả vải, chẳng ngại làm người miền Nam suốt đời.” Thực tế không phải vậy, ăn vải quá nhiều sẽ gây “lên lửa”, ảnh hưởng đến chuyển hóa đường trong cơ thể, dẫn đến “bệnh vải” (tức hạ đường huyết). Người nhẹ thì buồn nôn, ra mồ hôi, khát nước, mệt mỏi, người nặng thì chóng mặt, hôn mê. Vì vậy, không nên ăn vải quá nhiều, đặc biệt trẻ em không nên ăn quá nhiều.
Mango: Thịt mango vàng óng, ngọt mát, thơm ngon, có công dụng bổ vị, trừ buồn nôn. Vỏ mango có thể dùng để chữa viêm da, viêm da dị ứng. Nhưng không nên ăn cùng thực phẩm cay nóng, ăn nhiều có hại cho thận.
Bưởi: Bưởi chứa chất tương tự insulin, vitamin, niacin, đường, canxi, sắt, photpho, lipid... Vị ngọt chua, tính hàn. Có công dụng hạ khí, tiêu viêm, hóa thực, giải rượu, có hiệu quả đặc biệt trong việc hạ đường huyết, đồng thời giúp đẹp da, dài tóc.
Mận: Mận ngon, nhiều nước, thanh nhiệt gan, hoạt huyết, có công dụng làm đẹp da, đen tóc. Nhưng ăn quá nhiều sinh đàm, tổn thương răng, người thể chất yếu nên ăn ít. Theo kinh nghiệm xưa, nếu mận vị đắng chát hoặc nổi lên khi ngâm nước thì là độc, không nên ăn.
|
