"Ẩm thực thuốc" cũng gây hại?

Đông đến, nhiều khách sạn đua nhau tung ra khẩu hiệu như “ẩm thực thuốc”, “lẩu bổ dưỡng” để thu hút khách. Tuy nhiên, một số người cảnh báo người dân rằng thực phẩm thuốc không phải ai cũng ăn được; nếu ăn không đúng cách sẽ không những không bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe mà còn có thể tổn hại sức khỏe.
Hiện nay, nhiều khách sạn tuyên truyền rằng các vị thuốc trong thực phẩm thuốc có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh hoặc có tác dụng bảo vệ sức khỏe, ăn thực phẩm thuốc “có bệnh thì chữa bệnh, không bệnh thì tăng cường sức khỏe”, điều này thu hút rất nhiều khách hàng. Một bác sĩ y học cổ truyền tại một bệnh viện tên Lý女士 cùng bạn bè đi ăn tại một nhà hàng, nhân viên phục vụ cố gắng giới thiệu một món thực phẩm thuốc tự chế. Lý女士 liền hỏi về các vị thuốc sử dụng, khi nhân viên đọc tên các vị thuốc, Lý女士 nhận thấy một vài vị thuốc trong món ăn này hoàn toàn ngược lại với tác dụng bổ dưỡng mà nhà hàng quảng cáo, ăn vào không những không bổ dưỡng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe, nên từ chối ăn món đó.
Gần đây, cơ quan quản lý công thương cũng tiếp nhận nhiều đơn khiếu nại từ người tiêu dùng, sau khi ăn một món lẩu nấm do nhân viên giới thiệu – được nói là có tác dụng dưỡng nhan, tăng cường tiêu hóa – chỉ ăn được một nửa đã cảm thấy đau bụng. Theo lời tiết lộ riêng của một số chủ nhà hàng, phần lớn nhân viên nhà hàng không nghiên cứu về dược lý thuốc, chỉ thấy thực phẩm thuốc đang thịnh hành nên thêm các vị thuốc bổ dưỡng như nhân sâm, đương quy, kỷ tử vào món ăn để tạo thành “thực phẩm thuốc”. Do thiếu quy chuẩn nghiêm ngặt về quy trình chế biến và tiêu chuẩn nguyên liệu, chưa qua đánh giá chuyên gia, nên hiệu quả bổ dưỡng khó xác định.
Một số người cho rằng một số nhà hàng pha chế thực phẩm thuốc tùy tiện, thậm chí vi phạm đặc tính dược lý, tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Ví dụ như nhân sâm là vị thuốc bổ dưỡng tốt, nhưng tính dược hơi ẩm nhiệt, thích hợp bổ khí, dùng cho chứng hư tỳ, nhưng không phù hợp với người thể chất dương nhiệt hoặc một số bệnh nhân mạn tính. Ngoài ra, đương quy có thể bổ huyết, hoạt huyết, nhưng cũng không phù hợp với một số đối tượng. Vì vậy, cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn thực phẩm thuốc một cách mù quáng, cần cân nhắc kỹ lưỡng giữa hiệu quả của thực phẩm thuốc và thể chất bản thân để tránh “bổ” thành bệnh.