Fresh, hindi nangangahulugan na safe at nutritious

Ang fresh jellyfish ay may maraming tubig, malalim ang balat, at may toxins. Dapat ilagay sa salt at alum (tinatawag na three alum) twice, upang alisin ang toxins sa tubig. Ang two alum jellyfish ay may pale pink o yellow color, uniform thickness, at may tensile strength, kahit i-squeeze ay hindi lumalabas ang tubig, ang jellyfish na ito ay maaaring kainin. Ang mga turista sa jellyfish area ay madalas makakita ng jellyfish na hindi processed o processed only once or twice, huwag subukan o bilhin.
Ang fresh dayflower, kilala rin bilang golden needle, ay may colchicine kapag hindi processed. Ang colchicine mismo ay hindi toxic, ngunit pagkain nito ay maaaring maging toxic sa katawan. Ang eksperimento ay nagpapakita na kahit 3mg ng colchicine ay sapat para maka-cause ng nausea, vomiting, headache, abdominal pain. Kung masyadong marami, maaaring magdulot ng blood in urine or stool, 20mg ay maaaring mamatay. Ang dried dayflower ay processed through steaming, ang colchicine ay nawala, kaya walang toxicity.
Ang fresh mushroom ay may phototoxic substance na tinatawag na porphyrin, kung kainin at exposed sa araw ay maaaring magdulot ng skin itching, swelling, at sa malalim na cases ay maaaring magdulot ng skin necrosis. Kung ang swelling ay nasa throat mucosa, maaaring magdulot ng breathing difficulty. Ang dried mushrooms ay processed through sun drying, ang porphyrin ay naproseso sa proseso, at bago kainin ay inilalagay sa tubig, ang remaining toxins ay maaaring mabulok sa tubig, kaya ang soaked mushrooms ay walang toxicity.
Ang fresh pickled vegetable ay may nitrate na hindi toxic, ngunit sa proseso ng pickling, ito ay maaaring maging nitrite na toxic. Karaniwan, ang nitrite ay umabot sa maximum after 14–20 days, at pagkatapos ay bumaba. Kaya either kainin ang pickled within 4 hours, o kainin ang pickled na 30 days or more. Ang nitrite ay maaaring magdulot ng facial cyanosis at other hypoxia symptoms, at maaaring magdulot ng carcinogenic nitrosamine kapag sumali sa secondary amine sa food.
Drum water: Ang drum water na ibinebenta sa market, kahit na distilled water, mineral water, o iba pang purified water, ay karaniwang ginagamit ozone para sa final disinfection bago ilagay sa drum, kaya ang drum water ay may mataas na ozone concentration kapag bagong ilagay. Ang ozone ay toxic para sa tao, kung kainin mo ang drum water nang diretso, maaaring makuha mo ang toxin. Kung ilalagay mo ang drum water sa loob ng 1–2 araw, ang ozone ay mawawala nang natural. Ayon sa batas, ang drum water ay dapat i-test bago mailabas, at ang proseso ay kailangan ng 48 hours. Kaya ang drum water na inilabas ay angkop sa seguridad.