Makan Kangkung Terlalu Banyak Boleh Menjejaskan Fungsi Seksual

Beribu-ribu orang kini lebih gemar makan kangkung. Tetapi kebanyakan orang menganggapnya sebagai sayur hijau biasa, mengabaikan nilai nutrisi dan keistimewaannya.
Sebenarnya, nilai nutrisi dan kegunaan ubat kangkung sangat kaya, juga merupakan sayur tempatan terkenal di China. Ia berasal dari bahagian selatan China, kerana batangnya tebal, tegak, struktur sel padat, kandungan air rendah, dan permukaan berlapis lilin, jadi rasa gigitannya rangup tetapi tidak keras, renyah tetapi tidak getas. Su Dongpo pernah menulis puisi memuji: "Kangkung seperti jamur, bunyi gigitan yang enak di mulut."
Kelebihan makan kangkung terletak pada beberapa aspek berikut: 1. Kandungan beta-karoten dan vitamin C dalam kangkung sangat tinggi, jauh melebihi bayam dan sawi yang dikenali sebagai sayur kaya vitamin C. 2. Kangkung mengandungi banyak glucosinolates, hasil degradasinya dikenali sebagai sulforaphane, merupakan bahan anti-kanser paling kuat yang ditemui dalam sayur-sayuran, dan makan secara kerap juga dapat menurunkan kolesterol, melembutkan pembuluh darah, serta mencegah penyakit jantung. 3. Dari sudut TCM, kangkung mempunyai rasa manis dan sifat pedas, dapat membantu mengurangkan cecair, menghilangkan lendir, membersihkan toksik dan menghilangkan angin.
Tetapi syarat makan kangkung ialah kuantiti mestilah sederhana: jumlah tidak boleh terlalu banyak, frekuensi juga tidak boleh terlalu kerap. Kerana menurut TCM, kangkung mempunyai kesan merosakkan qi manusia. Makan kangkung secara kerap boleh menghalang penghasilan hormon seks. Dalam karya TCM "Bencao Qiyuan" disebutkan: "Rasa manis-pedas, sejuk, merosakkan qi dan darah."
Dalam penyediaan masakan, kangkung sebaiknya digoreng atau dihidangkan dengan cara memerah, jangan terlalu masak, supaya dapat mengekalkan kekentalan, warna cantik dan rasa yang kuat. Batang kangkung muda yang dipotong kecil boleh direbus, diletakkan di atas dulang dengan ais, ditutup dengan plastik pembungkus, dan kangkung yang telah direbus diletakkan di atasnya, boleh dijadikan "Kangkung Sejuk" yang hijau cerah, segar dan rasa kuat.
Rasa kangkung sedikit pahit, jadi sebaiknya direbus dengan sedikit air soda sebelum digoreng; tetapi jangan terlalu banyak, supaya tidak merosakkan nilai nutrisi kangkung. Selain itu, boleh tambah sedikit gula dan arak semasa menggoreng kangkung. Gula boleh menutup rasa pahit, manakala arak boleh menambah aroma.