Beberapa "adat lama" atau kebiasaan sedang secara senyap "mengatur" urutan makan kita, seperti makan buah selepas makan, atau minum sup sebelum makan. Adakah urutan makan yang mana lebih masuk akal dan saintifik?
Buah-buahan: Sebelum makan? Selepas makan? Antara makanan?
1. Sebelum makan: Gunakan buah untuk mengisi tenaga glukosa, terutama dalam keadaan hipoglikemia, membolehkan penambahan tenaga dan glukosa berlaku dengan cepat dan kuat. Buah-buahan juga mengandungi serat makanan yang banyak, selepas makan akan memberi rasa kenyang, mengurangkan keinginan badan terhadap makanan. Jika makan buah sebelum makan, boleh mengurangkan jumlah makanan utama, menyebabkan pengambilan protein, karbohidrat dan lemak berkurangan.
2. Selepas makan: Ramai orang suka atau terbiasa makan buah selepas makan. Namun, makan terlalu banyak buah selepas makan akan menyebabkan peningkatan mendadak paras gula darah, menambah beban pankreas, serta menghalang atau mengganggu proses pencernaan dalam badan, mengurangkan penyerapan beberapa nutrien.
3. Antara makanan: Waktu antara makan adalah waktu terbaik untuk makan buah. Biasanya pada jam 9–10 pagi, 3–4 petang, atau 2 jam sebelum tidur. Orang normal boleh makan 1–3 kali sehari. Pesakit kencing manis boleh makan buah dengan kadar rendah atau sederhana pada waktu antara makan, jika paras gula stabil, contohnya tembikai, kiwi, epal, pir, kira-kira 200 gram sehari.
Minum Sup: Sebelum Makan? Selepas Makan?
Pertama, mari kita lihat jenis-jenis sup:
1. Sup jernih: Dimasak daripada sayur-sayuran, seperti sup kubis, sup labu, sup timun. Bahan yang boleh digunakan termasuk sayur musim, labu, timun, cendawan musim, kering, tauhu, dll. Minum sup jenis ini biasanya tiada larangan.
2. Sup pekat: Dimasak daripada tulang dan daging tanpa kulit, rebus lama menjadi sup pekat, atau sup dari tulang babi, kaki ayam, unggas berkulit, daging berlemak, yang mempunyai kandungan lemak jenuh tinggi. Sup jenis ini mengandungi banyak purin, pesakit asid urik tidak sesuai minum. Selain itu, sup jenis ini memberi rangsangan kepada usus dan perut, oleh itu sesuai untuk orang tua, kanak-kanak, ibu hamil dan ibu bersalin.
3. Sup lain: Semua sup yang mengandungi buah-buahan (seperti betik, epal, kurma, kurma besar, lumbung), herba (seperti dangshen, danggui), umbi atau kacang kering, yang berasa manis atau berbentuk tepung, jika diminum terlalu banyak akan meningkatkan paras gula darah, oleh itu hanya sesuai diminum dalam jumlah kecil.
Minum sedikit sup sebelum makan dapat menambahkan cecair dalam badan, melicinkan dan melindungi mulut, faring dan usus, membantu melarutkan makanan, mempromosikan pencernaan dan penyerapan makanan. Tetapi minum terlalu banyak sup sebelum makan akan mencairkan cecair pencernaan, mempengaruhi pencernaan dan penyerapan makanan. Selain itu, isi perut adalah tetap, sup yang banyak akan mengisi ruang perut, mengurangkan jumlah makanan utama, mengurangkan kepelbagaian dan kelengkapan makanan. Oleh itu, sup ringan dan jenis lain boleh diminum secukupnya sebelum makan
|
