Mga “matandang alituntunin” o kaisipan ay nagsisilbing gabay sa pagkain, tulad ng kumain ng prutas pagkatapos ng kainan, o uminom ng sopas bago kain. Ano nga ba ang tamang pagkakasunod-sunod ng pagkain para maging rational at scientific?
Prutas: Bago kain? Pagkatapos kain? Sa gitna ng kainan?
1. Bago kain: Ang prutas ay maaaring gamitin upang mapabilis ang pagbawi ng glucose, lalo na kung nasa estado ng hypoglycemia. Ang maraming dietary fiber sa prutas ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagka-full, na nagpapahina sa pangangailangan ng pagkain. Kung kumain ng prutas bago kain, ang dami ng pagkain na kainin ay nabawasan, na nakakaapekto sa pagkonsumo ng proteins, starch, at fats.
2. Pagkatapos kain: Marami ang nasisiyahan o nagsisimula sa pagkain ng prutas agad pagkatapos kain. Pero talagang, kung kumain ng maraming prutas agad pagkatapos ng kainan, ang antas ng glucose sa dugo ay mabilis na tumataas, na nagdadagdag sa load sa pancreas. Bukod dito, ito ay nakakasira sa proseso ng digestion, at nakakabawas sa absorption ng ilang nutrients.
3. Sa gitna ng kainan: Ang pinakamainam na oras para kumain ng prutas ay sa gitna ng kainan. Maaaring kumain ng prutas sa umaga 9–10, tanghalian 3–4, o 2 oras bago matulog. Ang normal na tao ay maaaring kumain ng 1–3 beses ng prutas araw-araw. Ang mga diabetic ay maaaring kumain ng prutas sa gitna ng kainan, kung ang kanilang glucose ay stable, ngunit dapat pumili ng low-sugar o moderate-sugar fruits tulad ng watermelon, kiwi, apple, pear, at iba pa. Ang dami ay humigit-kumulang 200 grams.
Umuminom ng sopas: Bago kain? Pagkatapos kain?
Una, tingnan natin kung ano ang iba't ibang klase ng sopas:
1. Clear broth: Ginawa mula sa vegetables at squash, tulad ng cabbage soup, loofah soup, winter melon soup, etc. Maaaring gamitin ang seasonal vegetables, winter melon, loofah, cucumber, dried mushrooms, dried tofu, etc. Walang contraindication sa pag-inom ng ganitong sopas.
2. Concentrated broth: Ginawa mula sa bones at meat without skin, na niluto nang matagal, o mula sa pork bones, chicken feet, poultry with skin, fatty meats, na may mataas na saturated fat content. Dahil sa mataas na antas ng purine, hindi angkop para sa mga taong may gout. Bukod dito, ang sopas na ito ay nakakasala sa gastrointestinal tract, kaya hindi angkop para sa mga may weak digestive system, matatanda, bata, at pregnant women.
3. Other soups: Anumang sopas na may fruit (tulad ng papaya, apple, jujube, red date, lotus seed), herbs (tulad ng codonopsis, angelica), roots, or dried beans. Kung ang sopas ay masyadong sweet o may thick texture, ang sobra ay maaaring tumaas ang glucose level, kaya dapat i-inom nang konti lang.
Ang pag-inom ng konti ng sopas bago kain ay nakakatulong sa pagpapalambot ng katawan, nagpapalambot at nagpaprotekt ng bibig, esophagus, at stomach, at nakakatulong sa pagluluto ng pagkain, na nagpapabilis sa digestion at absorption. Pero kung masyadong marami ang inumin, ang sopas ay magpapalunas ng digestive juices, na nakakasira sa digestion at absorption. Bukod dito, ang tiyan ay may fixed volume, kaya ang maraming sopas ay magpapalaglag ng space sa tiyan, na nagpapababa ng dami ng pagkain na kainin, at nagpapababa ng variety at completeness ng pagkain. Kaya para sa clear broth at iba pang sopas, maaaring uminom ng isang baso nang maayos bago kain.
|
