Ang Tupa at Tofu ay Hindi Makakapagpait

Pagtuturo: Ang tupa ay may warming effect, at pinakamahusay na kainin sa taglamig. Ngunit sa maraming paraan ng pagluluto tulad ng stew, roast, boil, fry, ano ang pinakamabuti? Ano ang pinakamahusay na kasama ng tupa para sa scientific at nutritious na pagkain? Ang seksyon na ito ay magpapakita ng kaalaman tungkol sa pagluluto ng tupa.
Ang tupa ay mainit, at madalas na nagdudulot ng "heat", kaya ang Traditional Chinese Medicine ay nagtuturo ng "hot needs cold" approach. Kaya kapag kumain ng tupa, dapat kasama ang cool at neutral vegetables upang makatulong sa cooling, detoxification, at pagbawas ng heat. Ang mga cool vegetables ay kasama ang winter melon, loofah, mustard greens, spinach, cabbage, shiitake mushrooms, lotus root, bamboo shoots, celery, atbp. Ang mga neutral vegetables ay kasama ang sweet potato, potato, and shiitake mushrooms. Ang pinakamahusay na kasama ng tupa ay ang tofu, dahil nakakatulong sa pagpapalakas ng mga mineral at ang gypsum sa tofu ay nakakatulong sa cooling, clearing heat, relieving irritability, at quenching thirst. Kung ang tupa at carrot ay isang dish, ang carrot ay nakakatulong sa pagbawas ng accumulation, pagpapalabas ng phlegm, at pagbawas ng heat.
Sa pagluluto ng tupa, ang tamang paggamit ng seasoning ay mahalaga rin. Maaari mong lagyan ng ginger na hindi nililinis ang balat, dahil ang ginger skin ay may cooling effect, nakakatulong sa pagbawas ng heat, pagpapawi ng sakit, at pagpapawi ng rheumatism. Kasama ang tupa, nakakatulong sa pag-alis ng amoy. Iwasan ang masyadong gamit ang spicy, warm, and dry seasonings tulad ng chili, pepper, ginger, cloves, fennel. Maaari mong lagyan ng lotus seed heart, na may cooling effect.
Maraming tao ang hindi gustong amoy ng tupa. Ang amoy ay dulot ng volatile fatty acids sa fat ng tail, subcutaneous fat, sebaceous glands, at fat between muscles. Upang alisin ang amoy, maaari mong lagyan ng cumin. Kilala rin ito bilang "Persian rue", origin sa ancient Persia, ngayon Iran. Ang amoy ay malakas at aromatic, angkop sa pagluluto ng tupa, at nakakatulong sa digestion, pagbawas ng gas, at pagpapawi ng sakit.