“เนื้อหมูซงปอ” ช่วยสุขภาพและยืนยาว

ในสังคมสมัยใหม่ ผู้สูงอายุหลายคนมักเชื่อมโยงการกินเนื้อหมูกับโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ไขมันสูง ฯลฯ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากความมั่งคั่ง จนรู้สึกกลัวเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ด้านสุขภาพสมัยใหม่เสนอว่า การกิน “เนื้อหมูซงปอ” อย่างสม่ำเสมอ ช่วยส่งเสริมสุขภาพและยืนยาว
นักโภชนาการสมัยใหม่ศึกษาพบว่า เมื่อเนื้อหมูต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ไขมันอิ่มตัวจะลดลง 30%-50% คอเลสเตอรอลลดลง 50%-60% ทำให้เกิดโปรสตาแกลนดินที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายจากกรดอะราคิโดนิก ไขมันไม่อิ่มตัวสายยาวในเนื้อหมูเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและพัฒนาของสมองและระบบประสาท สมองที่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง ต้องอาศัยไขมันคุณภาพดี ดังนั้น ฟอสโฟลิปิดและไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อหมู จึงเป็นสารสำคัญที่ช่วยเสริมสมองและบำรุงสมอง
เนื้อหมูช่วยเสริมสร้างร่างกาย หากไม่มีไขมัน วิตามินที่ละลายน้ำ เช่น วิตามินเอ วิตามินดี จะไม่ถูกดูดซึมและใช้ประโยชน์ได้
เนื้อหมูเป็นอาหารต้านมะเร็ง ไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อหมูเป็นพื้นฐานของสารต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันและต้านมะเร็ง ไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อหมู ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด
เนื้อหมูเป็นสารบำรุงผิว รับประทานเนื้อหมูเป็นประจำ ผิวจะมีสีสันสดใส ไม่เหี่ยวย่น ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับผู้หญิง การเจริญเติบโต การพัฒนา และการคงรูปร่างที่มีความยืดหยุ่น ต้องอาศัยไขมันในเนื้อหมู
ความอร่อยของ “เนื้อหมูซงปอ” มีบทกวีของซงปอเป็นหลักฐานว่า “เนื้อหมูฮวงโจว ราคาถูกเหมือนขี้ ผู้ร่ำรวยกินไม่ได้ ผู้ยากจนก็ทำไม่ได้ ไฟเบา น้ำน้อย ไฟพอ รสชาติจะดีเอง” หมายความว่า ในการปรุง ควรใช้ไฟเบา ต้มนาน น้ำไม่ควรเยอะ ถ้าเยอะเกินไปจะกลายเป็นซุป ปกติใช้เวลาต้ม 2-4 ชั่วโมง รวมกับรสชาติของเหล้าซื่อซิง ทำให้เนื้อหมูที่ต้มออกมาอร่อยเป็นพิเศษ