Đầu xuân, vạn vật hồi sinh, tràn đầy sức sống, cũng là thời kỳ "vàng" để trẻ phát triển và lớn lên. Trong thời điểm tuyệt vời này, khả năng tiêu hóa và hấp thu của trẻ sẽ tăng cường, lượng thức ăn ăn vào cũng tăng theo, cơ thể trẻ phát triển nhanh chóng. Dinh dưỡng là nền tảng cho sự phát triển và lớn lên của trẻ, cha mẹ cần nắm bắt thời cơ quan trọng này, bổ sung dinh dưỡng hợp lý cho trẻ, giúp trẻ cao lớn nhanh chóng.
Theo tài liệu của Tổ chức Y tế Thế giới, mùa xuân là thời kỳ trẻ phát triển nhanh nhất. Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng tăng mạnh trong giai đoạn này, mẹ nên bồi bổ cho trẻ một cách khoa học và hợp lý. Tuy nhiên, thời tiết có đặc điểm xuân ấm, hạ nóng, thu khô, đông lạnh, khẩu phần ăn của trẻ cũng nên khác nhau tùy theo từng mùa. Vào mùa xuân, thời tiết chuyển từ lạnh sang ấm, khẩu phần ăn của trẻ nên chuyển sang thanh đạm, dịu nhẹ. Khi bồi bổ vào mùa xuân, mẹ nên chú ý thực hiện các biện pháp sau——
Biện pháp 1: Chọn thực phẩm bổ dưỡng tốt
Trong chế độ ăn, có thể cho trẻ dùng một số thực phẩm "dược thực đồng nguyên", như táo tàu, hồng sấy, nấm, nấm hương, nấm mèo... Những thực phẩm này vừa giàu nhiều chất dinh dưỡng, vừa vị ngọt tính bình, chỉ cần ăn vừa phải thì đều là thực phẩm bổ dưỡng tự nhiên tốt để tăng cường thể lực, nâng cao miễn dịch cho trẻ.
Chú ý đặc biệt: Với trẻ khỏe mạnh, ăn bồi bổ bằng thực phẩm là biện pháp an toàn và hiệu quả nhất để đáp ứng nhu cầu phát triển và lớn lên. Với trẻ yếu ớt, hay bệnh tật, nên tham khảo ý kiến bác sĩ để bồi bổ thuốc phù hợp với từng chứng bệnh.
Biện pháp 2: Bổ sung thực phẩm giàu canxi
Trẻ phát triển nhanh, nhu cầu về canxi cũng tăng theo, do đó nên cho trẻ ăn nhiều thực phẩm như đậu phụ, nước hầm xương, cá tôm, hạt芝麻 và hải sản... Để đảm bảo hấp thu canxi, ngoài việc cho trẻ ra ngoài phơi nắng thường xuyên, còn cần cung cấp thực phẩm giàu vitamin D.
Chú ý đặc biệt: Cần hạn chế trẻ ăn quá nhiều đường hoặc đồ ngọt, vì điều này dễ khiến canxi và vitamin D trong cơ thể bị tiêu hao, dẫn đến thiếu canxi.
Biện pháp 3: Tăng lượng protein chất lượng cao thích hợp
Trẻ phát triển nhanh, nhu cầu về protein chất lượng cao cho các cơ quan và mô cũng tăng theo. Do đó, trong bữa phụ nên tăng thêm trứng, cá tôm, thịt gà, thịt bò, sữa và các sản phẩm từ đậu; trong bữa chính nên dùng nhiều gạo tẻ, gạo nếp, đậu đỏ nhỏ...
Chú ý đặc biệt: Thịt bò, thịt dê có tính ôn nhiệt, không nên cho trẻ ăn quá nhiều; nên ưu tiên các loại cá tôm dễ tiêu hóa, hấp thu; trứng, thịt, cá nên tránh chiên rán dầu mỡ; gạo không nên vo quá nhiều lần, cũng không nên ngâm trong nước nóng quá lâu.
Biện pháp 4: Chú ý bổ sung vitamin và khoáng chất
Trẻ cần nhiều vitamin hơn, nếu lượng hấp thu không đủ sẽ dễ mắc chứng "khả năng cảm nhiễm mùa xuân", như môi thường bị viêm, nướu răng dễ chảy máu, da trở nên thô ráp... Vì vậy, ngoài việc chú ý cho trẻ ăn nhiều rau như cải thảo, rau chân vịt, cà chua, ớt chuông, bắp cải, bông cải xanh... còn nên ăn nhiều củ cà rốt, khoai lang, khoai tây, rau muống, mùi tàu, rau sam... Trong bữa chính nên kết hợp ngũ cốc thô và ngũ cốc hỗn hợp như ngô, bột yến mạch, đậu lăng...
Chú ý đặc biệt: Để thu hút hứng thú ăn uống của trẻ, rau mùa xuân có thể xào, hầm, hoặc gói thành nhân bánh trung thu, bánh hoành thánh, bánh cuốn... Khi nấu rau nên dùng lửa lớn, thời gian ngắn, giảm thiểu mất mát vitamin tan trong nước; rau không nên nấu quá nhiều một lần, tránh tái nấu làm mất hết vitamin tan trong nước.
Biện pháp 5: Cung cấp chất béo thiết yếu
Trong tổ chức não chứa hai axit béo không no, chúng là thành phần chủ yếu của não, nếu thiếu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ của trẻ. Vì cơ thể không thể tự tổng hợp được, nên cần bổ sung qua thực phẩm. Vào mùa xuân, khi nấu ăn cho trẻ nên dùng dầu thực vật, đồng thời ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo thực vật như cháo hạnh nhân, cháo đen sesame, cháo đậu phộng, canh đầu cá, canh hàu tươi, thịt chim sẻ luộc hoặc thịt thỏ rừng...
|
