วันฤดูร้อนใหญ่ในยี่สิบสี่ช่วงเวลาของปี

วันฤดูร้อนใหญ่ เป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดในแต่ละปี ลักษณะอากาศคือ “เข็มชี้ภูมิภาคจิงเป็นวันฤดูร้อนใหญ่ ณ เวลานี้อากาศร้อนกว่าช่วงฤดูร้อนเล็กมาก จึงเรียกชื่อว่า วันฤดูร้อนใหญ่” วันฤดูร้อนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งในหลายพื้นที่ของจีน มักจะมีสภาพอากาศร้อนจัดถึง 40 องศาเซลเซียส ดังนั้น ในช่วงเวลานี้ การป้องกันความร้อนและลดอุณหภูมิจึงต้องให้ความสำคัญอย่างยิ่ง
ช่วงเวลานี้เป็นช่วงที่พืชที่ชอบความร้อนเติบโตเร็วที่สุด และเป็นช่วงที่แมลงวันมีจำนวนมากที่สุดในชนบท ผู้คนในบางพื้นที่มีประเพณีเล่นแข่งแมลงวันหลังมื้ออาหาร วันฤดูร้อนใหญ่ยังเป็นช่วงที่ฝนฟ้าคะนองเกิดบ่อยที่สุด มีสำนวนกล่าวว่า “แสงไฟจากทิศตะวันออกไม่มีฝน แต่หากไฟจากทิศตะวันตก ฝนจะมาเร็วจนหนีไม่ทัน” หมายถึง ช่วงบ่ายฤดูร้อน หากเห็นฟ้าผ่าจากทิศตะวันออก ฝนจะไม่ตกมาที่นี่ แต่หากฟ้าผ่าจากทิศตะวันตก ฝนจะมาเร็วมากจนหนีไม่ทัน คนมักเรียกฝนฟ้าคะนองตอนบ่ายวันร้อนว่า “ฝนเหนือตะวันตก” และใช้คำพูดเช่น “ฝนเหนือตะวันตก ฝนตกแล้วถนนกลายเป็นโคลน” “ฝนฤดูร้อนข้ามคันนา” หรือ “ฝนฤดูร้อนข้ามหลังวัว” เพื่ออธิบายว่า ฝนอาจตกแค่ด้านหนึ่ง แต่อีกด้านหนึ่งยังแดดจัด คล้ายกับ诗句ของนักกวีชาวถัง หลิวหยูซี ที่ว่า “ทางตะวันออกแดดดี ทางตะวันตกฝนตก บอกว่าไม่มีฝน แต่กลับมีฝน”
อากาศฤดูร้อนร้อนจัด ฝนฟ้าคะนองบ่อย ลมร้อนและความชื้นสามารถบุกรุกเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ทำให้พลังงานหัวใจเสื่อมโทรม โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ มักจะปรับตัวไม่ได้ ส่งผลให้เกิดโรค “เจี้ยซือ” (อาการหมดแรงในฤดูร้อน) หรือ “เป็นลมร้อน” หากคุณมีอาการ เช่น อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ ใจสั่น แน่นหน้าอก สมาธิสั้น ออกซึมมาก แขนขาชา กระหาย คลื่นไส้ แสดงว่ากำลังจะเป็นลมร้อน ควรนำผู้ป่วยไปวางไว้ในที่มีอากาศถ่ายเท ให้ดื่มน้ำเกลือเจือจาง น้ำซุปถั่วแดง น้ำมะนาว หรือน้ำหมากฝรั่งทันที เมื่อฤดูร้อนมาถึง วิธีป้องกันลมร้อน ได้แก่ จัดตารางการทำงานอย่างเหมาะสม ทำงานกับพักผ่อนอย่างสมดุล หลีกเลี่ยงการอยู่กลางแดดโดยตรง ดูแลความเย็นภายในห้อง นอนหลับให้เพียงพอ และรักษาความสะอาดของอาหาร ผู้ที่มีโอกาส ควรดื่มยาสมุนไพรที่ช่วยขจัดความชื้นและร้อนในร่างกาย เช่น ใบโหระพาสด ใบเพอแลน วันละ 10 กรัม วิปุ่น 30 กรัม ข้าวเปลือกคั่ว 30 กรัม ขิง 3 กรัม ต้มด้วยน้ำดื่มแทนชา หรือสามารถทานยา “อินตัน” หรือ “สิ่วดิ้วชุย” ในช่วงอากาศร้อนได้
วันฤดูร้อนใหญ่เป็นช่วงที่ร้อนที่สุดในปี และเป็นช่วงที่พลังงานหยางมีมากที่สุด จึงมีคำพูดในด้านสุขภาพว่า “รักษาโรคในฤดูหนาวในฤดูร้อน” ดังนั้น สำหรับโรคเรื้อรังที่เกิดขึ้นทุกปีในฤดูหนาว เช่น โรคเรื้อรังของหลอดลม โรคปอดอักเสบเรื้อรัง หอบหืด ท้องเสีย โรคข้ออักเสบจากลมหนาว ฯลฯ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากภาวะหยางอ่อน จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรักษา ผู้ที่มีโรคเรื้อรังเหล่านี้ ควรใส่ใจดูแลสุขภาพในฤดูร้อนเป็นพิเศษ โดยเน้นการป้องกันและดูแลอย่างละเอียด
ตัวอย่างเช่น โรคหลอดลมเรื้อรัง ควรใช้วิธีรักษาทั้งภายในและภายนอก วิธีการภายใน คือ รับประทานยาที่ช่วยเสริมพลังไตและเสริมหยาง เช่น ยาจินกุยเชียนฉีวาน ยาโจวอู่วาน วันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 1 เม็ด ติดต่อกัน 1 เดือน วิธีภายนอก ใช้ยาผสม ได้แก่ ขาวจิ้ว 20 กรัม หยวนฮู 15 กรัม ซินซี 12 กรัม แอนซุย 10 กรัม บดให้ละเอียด ผสมน้ำขิงเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งเป็น 6 ส่วน ใช้ส่วนละหนึ่ง ทาลงบนกระดาษมันหรือพลาสติกขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร แปะไว้บริเวณจุดปอดชู ชูซิน ชูเก๋ หรือจุดปอดชูทั้งสองข้าง ปัจจุบัน ชูหลาน โกวหวาง ใช้เทปติด ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ถ้ารู้สึกแสบไหม้ ให้ถอดออกก่อน ถ้ารู้สึกคันเล็กน้อยหรือร้อนสบาย สามารถทิ้งไว้ได้นานขึ้น ควรระวังว่า ทุกช่วงฤดูร้อน (สามช่วงฤดูร้อน) แปะครั้งหนึ่ง ปีละครั้ง ติดต่อกัน 3 ปี จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันแบบไม่เฉพาะเจาะจงของร่างกาย ลดภาวะแพ้ของร่างกาย วิธีรักษาทั้งภายในและภายนอกนี้สามารถช่วยรักษาหรือบรรเทาอาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในช่วงอากาศร้อน ใช้ประโยชน์จากสารอาหารในการบำรุงสุขภาพ จึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดโรคและชะลอความแก่ อาหารในฤดูร้อนควรปรับตามลักษณะอากาศ ซึ่งในฤดูร้อนอากาศร้อนจัด ทำให้สูญเสียของเหลวและพลังงาน จึงควรใช้ยาต้มข้าวเพื่อเติมพลัง 《ฮวงตี้เนี่ยจิง》กล่าวว่า “ยาใช้ขจัดโรค อาหารใช้ช่วยเสริม” “เมล็ดพืช อาหารเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก ใช้ในการบำรุงร่างกายให้สมบูรณ์” แพทย์ชื่อดังอย่างหลี่ซีเจิน ยกย่องการกินข้าวต้มสมุนไพร กล่าวว่า “ทุกเช้ากินข้าวต้มใหญ่หนึ่งถ้วย ท้องว่าง ข้าวจะช่วยเติมพลังงาน ไม่ใช่เพียงเล็กน้อย แถมยังนุ่มลื่น กลืนง่าย ไม่กระทบต่อกระเพาะอาหาร ถือเป็นวิธีกินอาหารที่ดีที่สุด” ข้าวต้มสมุนไพรเหมาะกับผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ดังนั้น ผู้คนโบราณจึงกล่าวว่า “ของที่ดีที่สุดในการบำรุงร่างกายคือข้าวต้ม” “กินข้าว 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน ดีกว่าการกินซานซี (ยาบำรุง) หนึ่งถุงใหญ่” 《ยาศาสตร์หกหนัง》กล่าวว่า “ข้าวกล้องต้มเป็นยาบำรุงชีวิตที่ดีที่สุด ข้าวเหนียวต้มเป็นยาบำรุงกระเพาะอาหารที่ดีเยี่ยม” แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการกินข้าวต้มต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ข้าวต้มสมุนไพร แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ก็ไม่ควรใช้กับทุกคน ต้องเลือกสมุนไพรที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายและโรคของแต่ละคน จึงจะได้ผลดีที่สุด
การดูแลสุขภาพในฤดูร้อน น้ำก็เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ คำพูดที่ว่า “มนุษย์สร้างจากน้ำ” ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผล น้ำคิดเป็นประมาณ 70% ของน้ำหนักตัว วิธีดูแลสุขภาพแบบดั้งเดิมให้ความสำคัญกับการดื่มน้ำที่ต้มแล้วให้เย็น ผลการทดลองยืนยันว่า น้ำธรรมดาที่ต้มแล้ว ปิดฝาไว้ แล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ระหว่างกระบวนการต้มและเย็น คลอรีนจะลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี เช่น แรงตึงผิว ความหนาแน่น ความหนืด ความสามารถในการนำไฟฟ้า ต่างๆ ได้เปลี่ยนแปลงไป ใกล้เคียงกับน้ำในเซลล์ชีวภาพ จึงสามารถแทรกซึมเข้าสู่เซลล์ได้ง่าย และมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่แปลกประหลาด ตามประสบการณ์ของชาวบ้าน ผลการทดลอง ดื่มน้ำเย็นสดใหม่ทุกเช้า หลังจากผ่านไปหลายปี จะเกิดผลดีต่อสุขภาพและอายุยืน นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่นเคยสำรวจผู้สูงอายุ 460 คนที่อายุเกิน 65 ปี พบว่า 82% ของผู้ที่ดื่มน้ำเย็นทุกเช้าเป็นเวลา 5 ปี มีใบหน้าแดงสด จิตใจแจ่มใส ฟันไม่หลวม สามารถเดินได้ 10 กิโลเมตรต่อวัน ไม่เคยเป็นโรคใหญ่ จึงแสดงว่า น้ำมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างแท้จริง
นอกจากน้ำแล้ว แอลกอฮอล์ ซุป น้ำผลไม้ ฯลฯ ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่ม ใช้เลือกอย่างเหมาะสม สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้ดี
ในช่วงฤดูร้อน ความร้อนจากดวงอาทิตย์ลดลง ความชื้นสะสม น้ำค่อยๆ ลอยขึ้น ความชื้นเต็มไปทั่ว ดังนั้น ช่วงเวลานี้ ผู้คนมักจะรับเชื้อความชื้นได้ง่าย ตามแพทย์แผนจีน ความชื้นเป็นเชื้อโรคที่มีลักษณะเย็น ลักษณะของมันคือต่ำ หนัก ติดแน่น ทำให้การไหลเวียนของพลังงานหยินหยางถูกขัดขวาง และทำลายพลังงานหยาง ดังนั้น อาหารสมุนไพรควรเน้นการขจัดความร้อนและช่วยลดความชื้น
ต่อไปนี้คือเมนูที่เหมาะกับช่วงวันฤดูร้อนใหญ่
สลัดมะเขือยาว:
[ส่วนประกอบ] มะเขือยาวอ่อน 500 กรัม ผักชีฝรั่ง 15 กรัม กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำปลา พริกไทยป่น พริกไทย ปริมาณพอเหมาะ
[วิธีทำ] ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในภาชนะ โรยเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในน้ำเย็น แชเพื่อให้สีม่วงหาย แล้วเอามาต้มในหม้อไอน้ำให้สุก นำมาทิ้งไว้ให้เย็น ตำกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงา ใส่พริกไทยทอดให้หอม แล้วเทน้ำมันทั้งหมดลงในภาชนะเล็กๆ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ผงปรุงรส กระเทียม ผสมให้เข้ากัน ราดบนมะเขือยาว ล้างผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น โรยบนมะเขือยาว พร้อมรับประทาน
[สรรพคุณ] ขจัดความร้อน ขยายช่องทาง ลดบวม ขับปัสสาวะ บำรุงกระเพาะอาหารและลำไส้
หมายเหตุ: ถั่วฝักยาวมีโปรตีนพิษที่เรียกว่า แอนติเจนเลือด ซึ่งเป็นโปรตีนพิษ หลังจากต้ม ความเป็นพิษจะลดลงอย่างมาก ดังนั้น ต้องต้มให้สุกสนิท เพื่อป้องกันการเป็นพิษ
สลัดผักต่างๆ ผัด:
[ส่วนประกอบ] ถั่วเหลือง 1 แผ่น ถั่วฝักยาวอ่อน 50 กรัม มะเขือเทศ 50 กรัม หมูหยก 15 กรัม น้ำมันงา น้ำมันพืช เกลือ ผงปรุงรส หัวหอมสับ ปริมาณพอเหมาะ
[วิธีทำ] ตัดถั่วเหลือง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หมูหยก ให้เป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำให้เดือด นำไปต้มให้สุก (มะเขือเทศต้มเพียงเล็กน้อยก็พอ) แล้วเอามาสะเด็ดน้ำ ใส่จานเตรียมไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกไทย ผัดให้หอม แล้วใส่หัวหอม เกลือ มะเขือเทศ ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ราดลงบนถั่วเหลือง ถั่วฝักยาว หมูหยก ที่ต้มแล้ว ใส่น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานแล้ว
[สรรพคุณ] กระตุ้นน้ำลาย บรรเทาความกระหาย บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความร้อน ขจัดพิษ ขจัดความชื้น
ซุปถั่วเขียวและฟักทอง:
[ส่วนประกอบ] ถั่วเขียว 50 กรัม ฟักทองแก่ 500 กรัม เกลือเล็กน้อย
[วิธีทำ] ล้างถั่วเขียวให้สะอาด ใส่เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 3 กรัม) ผสมให้เข้ากัน แชไว้สักครู่ แล้วล้างน้ำให้สะอาด ล้างฟักทอง ปอกเปลือก ล้างเมล็ดออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาด 2 เซนติเมตร ใส่หม้อ ใส่น้ำ 500 มิลลิลิตร ต้มให้เดือด ใส่ถั่วเขียวลงไปก่อน ต้ม 2 นาที ใส่น้ำเย็นเล็กน้อย ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนถั่วเขียวแตก ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ก็พร้อมรับประทานแล้ว
[สรรพคุณ] ถั่วเขียวหวานเย็น ขจัดความร้อน ขจัดพิษ ขับปัสสาวะ ผสมกับฟักทองช่วยกระตุ้นน้ำลายและเสริมพลังงาน ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการป้องกันความร้อนในฤดูร้อน
ข้าวต้มขมฝาดดอกไม้:
[ส่วนประกอบ] ขมฝาด 100 กรัม ดอกไม้จงซู 50 กรัม ข้าวกล้อง 60 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
[วิธีทำ] ล้างขมฝาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวกล้องล้างให้สะอาด ดอกไม้จงซูล้างให้สะอาด ใส่หม้อ ใส่น้ำ适量 ตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด ใส่ขมฝาด น้ำตาลไอซิ่ง แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มจนข้าวเปิดดอก ก็พร้อมรับประทานแล้ว
[สรรพคุณ] ขจัดความร้อน บรรเทาอาการท้องเสีย ขจัดพิษ ใช้รักษาอาการเป็นลมร้อน กระหาย ท้องเสีย ฯลฯ
หมายเหตุ: ขณะกินข้าวต้มนี้ ห้ามกินอาหารที่ร้อน เผ็ด หนักอึ้ง