大暑は一年で最も暑い節気である。その気候特徴は「斗が丙を指すときを大暑とし、この時期の天候は小暑よりもさらに厳しく、故に大暑と名付けられる」とある。大暑は中伏の前後であり、我国の多くの地域では摂氏40度の高温天气が頻発する。この厳しい暑さの中で、防暑降温は無視できない。
大暑は温暖作物の生育速度が最も早い時期であり、田畠ではセミが最も多くなる季節でもある。我国の一部地域では、茶の余暇にセミを競う風習がある。大暑は雷雨が最も多い季節であり、俗諺に「東閃無半滴、西閃走不及」とある。これは夏の午後に雷が東方に出ると雨はここには降らず、西方に出ると雨はすぐに来るため、逃げることもできないということを意味する。人々は夏の午後の雷雨を「西北雨」と呼び、「西北雨、落過無車路」「夏雨隔田埂」「夏雨隔牛背」と形容し、雷雨がしばしば一方が雨、他方が晴れであることを象徴的に表現している。唐の詩人劉禹錫の詩句「東辺晴天西辺雨、道是無晴還有晴」もこれと同じである。
夏の気候は酷暑多雨で、暑湿の気は隙間から侵入しやすく、暑気は人を圧迫する。心気は容易に消耗し、特に老人、子ども、体虚気弱者にとっては養生が難しく、疰夏、中暑などの病気になることがある。全身の明らかな無力感、頭痛、心悸、胸闷、注意力不集中、大量の汗、四肢の麻痺、渇き、悪心などの症状が出た場合、中暑の前兆であることが多い。これらの症状が出たら、直ちに患者を通風の良い場所に移し、淡い塩水や绿豆湯、西瓜汁、酸梅湯などを飲ませる。夏の中暑予防方法：仕事の計画を合理的にし、労働と休息をバランスよく行う。強い日差しに晒されないようにする。室内の冷却を確保する。睡眠を十分にとる。飲食衛生に注意する。条件が許せば、夏に入ったら頻繁に芳香化濁、清解湿熱の薬を服用する。例えば、鮮藿香葉、佩蘭葉各10グラム、飛滑石、炒麦芽各30グラム、甘草3グラムを水煎して茶として飲む。また、暑い季節には仁丹、十滴水などを服用してもよい。
大暑は一年で最も温度が高く、陽気が最も盛んな時期である。養生保健では「冬病夏治」という考え方がある。したがって、冬に発作する慢性疾患、例えば慢性気管支炎、肺気腫、喘息、下痢、風湿痹証などの陽虚症は、最良の治療時期である。このような慢性疾患を持つ人は、夏の養生において特に注意を払い、重点的に予防すべきである。
慢性気管支炎を例に挙げると、内服と外用を併用する。具体的な方法は：温腎壮陽の金匮腎気丸、左帰丸などを内服し、1日2回、1回1錠、1ヶ月間連続服用する。外用薬としては、白芥子20グラム、元胡15グラム、細辛12グラム、甘遂10グラムを共に細かく砕き、生姜汁で糊状にし、6分に分け、それぞれ直径約5センチの油紙またはプラスチックフィルムに塗り、背中の肺俞、心俞、膈俞穴、または両側の肺俞、百労、膏肓穴に貼り、ガーゼで固定する。通常4〜6時間貼り、灼熱感があれば早めに取り除く。局部に微痒や温熱快感があれば、長く貼ってもよい。注意すべきは、各伏天（夏の3つの伏天）に1回、年3回、3年間続けること。これにより、非特異的免疫力を高め、アレルギー状態を低下させることができる。この内外結合治療は、症状の根本的除去や緩和に効果的である。
暑い季節に、食事の栄養作用を活用して養生・長寿を図るのは、疾病を減らし、老化を防ぐ有効な手段である。夏の飲食調養は、夏の気候特徴に基づく。夏は気候が暑く、津液を傷つけやすく、気を消耗しやすい。そのため、薬粥で体を補うことがよく行われる。『黄帝内経』には「薬は去之を以て、食は随之を以て」とあり、「穀肉果菜、食養尽之」とある。著名な医家李時珍は薬粥の養生を特に推奨し、「毎日朝起きて粥を一大碗食べる。空腹虚、谷気便作、所補不細、又極柔膩、腸胃相得、最も飲食の妙也」と語った。薬粥は高齢者、子ども、脾胃機能が弱い者にとって適している。したがって、古人は「世間第一補人之物乃粥也」と称し、「日食二合米、勝似参芪一大包」とも言った。『醫薬六書』は「粳米粥為資生化育坤丹、糯米粥為温養胃気妙品」と賛めた。薬粥が人にとってどれほど重要であるかがわかる。
薬粥は人体に有益だが、万能ではない。個人の体質や疾患に応じて、適切な薬物を選び、粥に配合しなければ、満足の効果を得られない。
夏の養生では、水も人体にとって極めて重要な不可欠な健康長寿物である。俗に「人は水で造られている」と言うが、これは決して冗談ではない。水は人体重量の約70％を占める。伝統的な養生法では冷たい水の飲用を推奨する。実験結果によれば、普通の水を沸騰させ、蓋をして室温まで冷却すると、塩素が一般の自然水より1/2減少し、水の表面張力、密度、粘性、電導率などの理化特性が変化し、生物活性細胞内の水に近い。そのため、細胞を透過しやすく、奇妙な生物活性を持つ。民間の経験と実験結果によれば、毎朝一杯の新鮮な冷たい水を飲むと、数年後には驚くべき長寿効果が現れる。日本の医学家は460名の65歳以上の老人を対象に調査し、5年間毎朝一杯の冷たい水を飲んでいた老人の82％が、顔色紅潤、精神充実、歯が揺れない、毎日10キロ歩けるという結果を得た。このグループでは大病にかかった例もなかった。これより、水が人体にとっていかに重要であるかが確かである。
水以外にも、酒、スープ、ジュースなども飲料とみなせる。適切に選べば、人体に良い強身健体の効果がある。
盛夏は陽熱が下降し、絪蕴が蒸し、水気が上昇し、湿気が充満する。この季節、湿邪に感染する人が多い。中医学では湿は陰邪であり、その性質は下向き、重く粘り気があり、気機を阻害し、陽気を傷つける。食療薬膳は清熱解暑が適している。
以下に大暑節気向けの佳肴を紹介する。
清拌茄子：
[配料]若茄子500グラム、香菜15グラム、にんにく、米酢、白糖、香油、醤油、味の素、精塩、花椒各適量。
[做法]茄子を洗って皮を剥き、小片に切り、碗に放ち、少し塩を振り、冷水に浸けて茄子の褐色を除去。取り出して蒸鍋で蒸かし、冷ましておく。にんにくは潰しておき、炒め鍋を火にかけ、香油を加え、花椒を炒めて香りを出す。油と一緒に小碗に移し、醤油、白糖、米酢、精塩、味の素、にんにくを加えて汁を作る。茄子にかけ、香菜を洗って切って乗せる。
[功效]清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃。
注意：エンドウ豆には血球凝集素Aという中毒蛋白質が含まれており、加熱すると毒性が大幅に低下する。したがって、エンドウ豆はしっかり茹でてから使用し、中毒を防ぐ。
炝拌什锦：
[配料]豆腐1枚、若エンドウ豆50グラム、トマト50グラム、木耳15グラム、香油、植物油、精塩、味の素、葱末各適量。
[做法]豆腐、エンドウ豆、トマト、木耳をすべて細切りにする。鍋に水を沸かし、豆腐、エンドウ豆、トマト、木耳をそれぞれ茹でる（トマトはわずかに湯通し）。取り出して水分を切って、皿に盛る。炒め鍋を熱し、植物油を加え、花椒を炒めて香りを出す。その後、葱末、塩、トマト、味の素を加えて混ぜ、茹でた豆腐、エンドウ豆、木耳にかける。香油を垂らして混ぜる。
[功效]生津止渴、健脾清暑、解毒化湿。
绿豆南瓜湯：
[配料]绿豆50グラム、老南瓜500グラム、食塩少々。
[做法]绿豆を水洗いし、水分が乾く前に食塩少々（約3グラム）を加えてよく混ぜ、数分間漬け、水洗いしてから使う。南瓜は皮と種を取り除き、水洗いして2センチ角の塊に切る。鍋に水500ミリリットルを加え、沸騰させ、まず绿豆を2分間煮、少し冷水を加えて再沸騰させ、南瓜を鍋に入れて蓋をし、弱火で約30分間煮、绿豆が開くまで煮、食塩少々で味を調える。
[功效]绿豆は甘涼で、暑気を清め、毒素を解き、利尿する。南瓜は津液を生じ、気を補う。夏の防暑に最適な食事である。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100グラム、菊花50グラム、粳米60グラム、氷糖100グラム。
[做法]苦瓜を洗って種を取り除き、小片に切る。粳米を洗い、菊花を漂白し、両者を鍋に入れて適量の水を注ぎ、強火で煮、沸騰したら苦瓜、氷糖を加え、弱火で米が開くまで煮る。
[功效]清利暑熱、止痢解毒。中暑の煩渴、痢疾などに適する。
注意：この粥を飲む際は、一切の温燥、麻辣、厚腻な物を避けること。
| 