Setelah Musim Panas Terik, urutan musim sampai ke Musim Gugur. Musim Gugur adalah musim yang penuh kematian, menandakan kedatangan musim gugur. Dalam kitab sejarah disebutkan: "Apabila jarum kompas menunjuk ke barat daya, ia adalah Musim Gugur, qi negatif mula muncul dari bumi, memusnahkan semua makhluk, mengikut petunjuk musim gugur, hasil tanaman matang." Pada masa ini matahari mencapai 135 darjah longitudinal khatulistiwa. Mulai hari ini, langit tinggi dan cerah, bulan bersinar terang, suhu menurun dari panas menjadi sejuk. Ada petua yang menyatakan: "Pada hari Musim Gugur, angin sejuk tiba," bermaksud Musim Gugur adalah permulaan musim sejuk. Tetapi kerana wilayah China luas, dengan perbezaan latitud dan ketinggian, tidak mungkin semua tempat masuk musim sejuk secara serentak pada hari Musim Gugur. Dari segi ciri iklim, Musim Gugur masih mempunyai sisa panas musim panas, matahari musim gugur masih terik, terutama pada waktu Musim Gugur, banyak kawasan masih panas, oleh itu dikenali sebagai "Singa Musim Gugur". Data meteorologi menunjukkan bahawa iklim panas ini biasanya berterusan sehingga pertengahan hingga akhir September, baru cuaca benar-benar sejuk.
Bagi petani, hari Musim Gugur sangat penting. Ada petua: "Guruh pada Musim Gugur, hasil musim sejuk akan kurang," "Jika hari Musim Gugur cerah, petani tidak perlu bersusah payah." Bermaksud jika pada hari Musim Gugur terdengar guruh, hasil tanaman musim sejuk akan kurang baik; jika hari Musim Gugur cerah, pasti akan ada cuaca baik, tiada masalah kekeringan atau banjir, petani boleh duduk menunggu hasil panen. Selain itu, ada petua: "Jika Musim Gugur pada bulan tujuh, semua hasil akan dipanen; jika Musim Gugur pada bulan enam, semua hasil akan gagal," "Angin utara sebelum Musim Gugur, hujan selepas Musim Gugur; angin utara selepas Musim Gugur, sungai akan kering." Bermaksud jika Musim Gugur jatuh pada bulan tujuh, hasil tanaman akan baik, jika Musim Gugur jatuh pada bulan enam, hasil tanaman tidak akan matang dan pasti akan gagal; jika angin utara mula bertiup sebelum Musim Gugur, hujan akan turun selepas Musim Gugur, jika angin utara bertiup selepas Musim Gugur, musim sejuk tahun ini mungkin akan kering.
Dalam zaman feodal China, terdapat adat menyambut Musim Gugur. Setiap kali hari ini tiba, bangsawan dan pegawai tinggi akan membawa pasukan ke kawasan luar bandar untuk menyambut Musim Gugur. Pada masa ini juga merupakan musim untuk askar berlatih teknik perang dan bersiap untuk pertempuran. Jadi, keadaan cuaca pada hari Musim Gugur sangat penting.
Musim Gugur adalah permulaan musim gugur. Dalam buku *Guanzi* disebutkan: "Musim gugur adalah saat qi negatif mula turun, maka semua makhluk dikumpulkan." Dalam penjagaan kesihatan musim gugur, dalam *Suwen·Siqu Diaoshen Dalun* disebutkan: "Empat musim dan qi positif-negatif adalah asas semua makhluk. Oleh itu, orang bijak memelihara qi positif pada musim bunga dan musim panas, memelihara qi negatif pada musim gugur dan musim dingin, mengikut asas, maka dapat hidup bersama semua makhluk dalam siklus pertumbuhan. Melanggar asas ini akan merosakkan akar, menghancurkan esensi sejati." Ini adalah prinsip kuno dalam penyesuaian empat musim, menasihati manusia untuk menyesuaikan diri dengan peraturan semula jadi: musim bunga tumbuh, musim panas berkembang, musim gugur menuai, musim dingin menyimpan. Untuk mencapai tujuan panjang umur, harus menyesuaikan diri dengan dan mengikuti peraturan ini. Perubahan alam semula jadi berlaku secara beransur-ansur, Musim Gugur adalah peralihan dari panas ke sejuk, juga masa qi positif berkurangan, qi negatif meningkat, peralihan dari dominasi qi positif ke dominasi qi negatif, musim untuk menuai hasil, juga masa perubahan metabolik qi manusia dari qi positif berkurang ke qi negatif meningkat. Oleh itu, penjagaan kesihatan musim gugur harus mengikuti prinsip "menyimpan", sama ada dalam aspek mental, pemakanan, kehidupan harian, atau senaman. Secara khusus, dalam teori TCM, atribut objek dikategorikan mengikut lima elemen (Kayu, Api, Bumi, Logam, Air): seperti lima nada (Jiao, Zhi, Gong, Shang, Yu); lima rasa (Asam, Pahit, Manis, Pedas, Masin); lima warna (Hijau, Merah, Kuning, Putih, Hitam); lima perubahan (Kelahiran, Pertumbuhan, Perkembangan, Pengumpulan, Penyimpanan); lima perubahan cuaca (Angin, Panas, Lembap, Kering, Sejuk); lima arah (Timur, Selatan, Tengah, Barat, Utara); lima musim (Musim Bunga, Musim Panas, Musim Panas Lama, Musim Gugur, Musim Dingin). Dalam tubuh manusia: lima organ dalaman (Hati, Jantung, Pundi, Paru-paru, Ginjal); enam organ dalaman (Empedu, Usus kecil, Perut, Usus besar, Kandung kencing, Tiga Ruang); lima alat deria (Mata, Lidah, Mulut, Hidung, Telinga); lima bentuk tubuh (Tali, Salur Darah, Daging, Kulit, Tulang); lima perasaan (Marah, Gembira, Rasa, Sedih, Takut); lima suara (Teriak, Ketawa, Nyanyian, Tangisan, Keluhan). Dari sini dapat dilihat bahawa musim gugur berkait rapat dengan paru-paru, paru-paru berkait dengan perasa sedih (dukacita), sedih dan dukacita mudah merosakkan paru-paru, jika paru-paru lemah, ketahanan terhadap rangsangan buruk akan menurun, mudah timbul perasaan sedih dan dukacita. Maka dalam penjagaan diri, jangan melanggar peraturan semula jadi, ikuti petunjuk kuno: "Biarkan jiwa tenang, lambatkan musim gugur, kumpulkan tenaga, biarkan musim gugur seimbang; jangan biarkan jiwa keluar, biarkan paru-paru bersih. Ini adalah prinsip penjagaan musim gugur, prinsip menyimpan."
1. Penjagaan Mental: Harus tenang dalam hati, jiwa tenang, perasaan gembira, elakkan sedih dan dukacita. Walaupun menghadapi perkara menyedihkan, harus proaktif mengatasinya, mengelakkan angin musim gugur yang menyakitkan, sekaligus mengumpulkan tenaga untuk menyesuaikan diri dengan keadaan tenang musim gugur.
2. Penjagaan Kehidupan Harian: Pada musim gugur, langit cerah dan sejuk, mulailah "tidur awal, bangun awal, bersama ayam bangun". Tidur awal untuk menyesuaikan dengan penyerapan qi positif, bangun awal untuk memperkukuh paru-paru dan mengelakkan penyerapan yang terlalu kuat. Musim Gugur adalah musim awal gugur, panas musim panas belum berakhir, meskipun angin sejuk datang kadang-kadang, cuaca berubah-ubah, bahkan di kawasan yang sama boleh berlaku "satu hari empat musim, sepuluh batu berbeza cuaca". Maka, pakaian tidak perlu terlalu banyak, jika terlalu banyak akan mengganggu kemampuan tubuh menyesuaikan dengan perubahan cuaca sejuk, mudah terkena demam.
3. Penjagaan Pemakanan: Dalam *Suwen·Zangqi Fa Shi Lun* disebutkan: "Paru-paru mengendalikan musim gugur... paru-paru menyimpan, makanan asam perlu dikonsumsi untuk menyimpan, gunakan asam untuk memperkukuh, pedas untuk mengeluarkan." Jadi, rasa asam menyimpan qi paru-paru, rasa pedas mengeluarkan qi paru-paru. Musim gugur perlu menyimpan, bukan mengeluarkan, maka perlu mengurangkan makanan pedas seperti bawang putih, jahe, dan lebih banyak makanan asam seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada musim gugur, logam paru-paru dominan, jika logam paru-paru terlalu kuat, ia akan menyerang kayu hati, oleh itu dalam *Jin Kui Yao Lue* disebutkan: "Jangan makan paru-paru pada musim gugur." Musim gugur cuaca kering, mudah merosakkan cecair tubuh, maka pemakanan perlu mengandungi nutrisi yang melembapkan dan memperkukuh paru-paru. Dalam *Yinshan Zhengyao* disebutkan: "Musim gugur kering, patut makan minyak untuk melembapkan kering, larang minuman sejuk." Ada yang mencadangkan makan bubur jie di awal musim gugur untuk melembapkan dan mengurangkan kering. Secara amnya, pada musim gugur boleh makan sedikit bijirin, beras, beras pulut, madu, buah pir, nanas, produk susu, dan makanan lembut lain untuk memperkukuh perut dan menghasilkan cecair.
4. Penjagaan Senaman: Masuk musim gugur adalah masa terbaik untuk pelbagai aktiviti senaman. Setiap orang boleh memilih aktiviti yang sesuai mengikut keadaan diri. Saya cadangkan satu latihan kesihatan musim gugur, iaitu "Latihan Pernafasan Musim Gugur" yang tercatat dalam *Daozang·Yuzhou Jing*, cara membuatnya: pagi hari selepas bersihkan muka, duduk diam di dalam ruangan, ketuk gigi 36 kali, kemudian gerakkan lidah di mulut, apabila air liur cukup, kumur beberapa kali, tiga kali menelan, arahkan ke dantian, tahan sebentar, kemudian lakukan pernafasan perut dalam perlahan. Tarik napas, lidah sentuh langit-langit, tarik napas melalui hidung, arahkan ke dantian. Kemudian hembuskan perlahan melalui mulut, semasa menghembus, bisikkan "xī" tanpa suara. Ulangi 30 kali. Menjaga latihan ini secara konsisten pada musim gugur akan memberi faedah untuk memelihara paru-paru dan kesihatan.
Menu Musim Gugur:
Bubur Jie:
[Formula] Jie 25 gram, beras 75 gram, gula sedikit.
[Cara membuat] Jie (bentuk segar dicuci bersih, dipotong halus, direbus dengan air secukupnya selama kira-kira 30 minit, saring air rempah, kemudian rebus sekali lagi, dua kali air rempah dicampur dan dikurangkan hingga 100 ml, simpan. Beras dicuci bersih, rebus menjadi bubur putih, panaskan, campurkan air jie, kacau rata, tambah gula secukupnya untuk rasa.
[Kebaikan] Memperkukuh perut, menyejukkan darah, menghasilkan cecair. Resepi ini juga sesuai untuk pesakit tuberkulosis dan diabetes.
Hongjing Kuai Tung:
[Formula] Hongjing 9 gram, Dangshen 9 gram, 5 biji kurma, 750 gram tangan babi, jahe 15 gram, bawang putih secukupnya.
[Cara membuat] Hongjing dipotong tipis, Dangshen dipotong pendek, dimasukkan ke dalam beg kain, diikat. Kurma dicuci bersih. Tangan babi dibersihkan, direbus dalam air mendidih untuk menghilangkan darah, kemudian dikeluarkan. Jahe dan bawang putih dicuci, dipukul hingga pecah.
Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk pasir, tambah air secukupnya, didihkan dengan api kuat, buang busa, kemudian masak perlahan hingga kuah pekat dan tangan babi melekat, keluarkan beg rempah, letakkan tangan babi, kuah, dan kurma ke dalam mangkuk.
[Kebaikan] Memperkukuh lima organ, melembapkan paru-paru. Sesuai untuk orang yang lemah lima organ, makan sedikit, batuk, lemah selepas sakit.
Buah Berwarna-warni dengan Madu:
[Bahan] 1 biji epal, 1 biji pir, ½ biji nanas, 10 biji ciku, 10 biji bengko, 1 biji limau, gula secukupnya.
[Cara membuat] Epal, pir, nanas dicuci bersih, kulit dibuang, digunakan sudu bulat untuk mengeluarkan bola, bengko dicuci bersih, kulit dibuang, ciku dicuci bersih. Gula ditambah ke dalam 50 ml air, dipanaskan hingga cair, sejukkan, tambah jus limau, susun lima jenis buah mengikut corak yang disukai, makan dengan tuangkan jus gula ke atas buah.
[Kebaikan] Menghasilkan cecair, menghilangkan dahaga, membantu pencernaan.
Ikan Kicap Pedas:
[Bahan] 1 ekor ikan kecicin, daun ketumbar, bawang putih, jahe, serbuk lada, anggur putih, minyak zaitun, msg, kaldu, cuka putih, garam, minyak tumbuhan secukupnya.
[Cara membuat] Ikan kecicin dicuci, dibuat garisan, bawang putih dan jahe dicuci, dipotong nipis. Minyak dipanaskan, ikan digoreng dua sisi hingga kuning, dikeluarkan, keringkan minyak. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan serbuk lada dan jahe, tumis sedikit, kemudian tambah kaldu, anggur putih, garam, ikan, rebus hingga masak, angkat dan letakkan di mangkuk dalam. Taburkan bawang putih dan daun ketumbar. Masukkan kuah ke dalam kuali, didihkan, tambah cuka putih, msg, minyak zaitun, kacau rata, tuangkan ke atas ikan di mangkuk.
[Kebaikan] Menguatkan lima organ, membuka selera makan, mengisi tenaga, menambah tenaga.
|
