매우 중요한 절기이자 사람들이 보양하는 최적의 시기이다. 입동은 문자 그대로 “입(설립), 시작이다. 동(겨울), 끝이다. 모든 것이 저장된다.”로 설명할 수 있다. 입동은 겨울의 시작을 의미한다. 이미 《율시춘추·십이월기》에서는 입춘, 춘분, 입하, 하지, 입추, 추분, 입동, 동지 등 여덟 절기를 확립하였다. 이 여덟 절기는 24절기 중 가장 중요한 절기로, 사계절 전환 과정을 명확하고 정확하게 표시한다.
입동은 겨울의 첫 번째 절기로, 매년 11월 8일 전후에 태양이 황경 225도에 도달할 때 시작된다. 중국의 북남 지리적 위도 차이로 인해 진정한 겨울은 반드시 “입동”을 기준으로 하지는 않으며, 연속적으로 10도 이하의 기온이 유지될 때 겨울로 간주한다. 그러나 전통적인 관념에서는 “동”은 “끝”이라는 의미로, 종결을 의미한다. 한의학은 이 절기가 오기하면 양기(양의 기운)는 잠복하고 음기(음의 기운)는 절정에 이르며, 풀과 나무는 시들고, 벌레는 움츠리며, 모든 생명 활동은 휴식 상태로 들어가 겨울잠을 자며, 봄의 생기 넘치는 활동을 준비한다.
인간은 겨울잠을 자지 않지만, 민간에서는 입동에 보양하는 습관이 있다. 이날 남북 지역의 사람들이 각각 다른 방식으로 산야의 특산물을 보양하며, 이렇게 해야 추운 겨울에 추위를 견딜 수 있다고 믿는다. 그렇다면 실제 생활에서 입동날에는 무엇을 주의해야 할까? 어떻게 조양해야 할지가 오늘의 주요 주제이다.
중국 최초의 의학 고전인 《황제내경·소문·사계조신대론》에서는 “겨울 세 달은 닫혀 저장되는 시기이다. 물이 얼고 땅이 갈라지며, 양기를 방해해서는 안 된다. 일찍 자고 늦게 일어나, 반드시 햇빛이 비출 때까지 기다려야 한다. 마음은 감추고 숨기며, 비밀스럽고, 마치 소득한 것처럼 느껴져야 한다. 추위를 피하고 따뜻함을 찾아야 하며, 피부를 열어두어서는 안 된다. 기운이 급히 소실되도록 하지 말라. 이것이 겨울의 기운에 맞는 보양 방법이다. 반대로 하면 신장을 상하게 하며, 봄에는 마비와 역류가 생기고, 생기 있는 것은 적어진다.”라고 말했다. 이 경문은 정신 조양, 생활 조양, 식사 조양의 방법을 정확하게 설명하였으며, 자연계의 변화에 따라 인간의 겨울 건강관리 원칙을 제시하였다. 우리에게 겨울은 천지가 얼고, 만물이 시들며, 생기가 잠복하고 저장되는 시기임을 알려주며, 인간의 양기 또한 자연계의 변화에 따라 내부로 잠복하게 된다. 따라서 겨울 건강관리는 자연계의 저장 법칙에 순응하여 음기를 수렴하고 양기를 보호하는 것이 핵심이다. 정신 조양에서는 “…마음을 감추고 숨기며, 비밀스럽고, 마치 소득한 것처럼 느껴져야 한다”는 것을 목표로 하여, 조용함을 추구하고 정서 활동을 통제하며, 정신과 감정을 안정시키고, 감정을 억누르며, 번잡함을 피하여 내부의 양기가 잠복하도록 해야 한다.
생활 조양에서는 “양기를 방해해서는 안 되며, 일찍 자고 늦게 일어나, 반드시 햇빛이 비출 때까지 기다려야 한다”고 강조한다. 즉, 추운 겨울철에는 양기를 방해하지 않아 인간의 음양 전환 생리 기능을 파괴해서는 안 된다. 마치 “겨울에는 천지의 기운이 닫히고, 혈기와 기운이 숨겨지므로, 사람도 피로하거나 땀을 흘리는 일을 해서는 안 된다.”고 말하듯, 일찍 자고 늦게 일어나, 햇빛이 비출 때 일어나 충분한 수면을 취하는 것이 양기를 잠복시키고 음정을 축적하는 데 도움이 된다. 옷이 너무 적거나 얇거나, 실내 온도가 너무 낮으면 감기와 함께 양기를 소모하게 된다. 반대로 옷이 너무 많거나 두꺼우며, 실내 온도가 너무 높으면 피부의 모공이 열리고 양기가 잠복되지 못하며, 추위가 쉽게 침입하게 된다. 한의학은 “추위는 음의 병이므로, 양기를 상하게 한다”고 보며, 인간의 양기는 마치 하늘의 태양과 같아 자연계에 빛과 따뜻함을 제공한다. 양기가 없으면 모든 생명체는 생존할 수 없다. 마찬가지로 인간이 양기를 잃으면 대사 활동의 활력을 잃게 된다. 따라서 입동 이후의 생활 조양은 반드시 “보양”을 기억해야 한다.
식사 조양은 “겨울과 봄에는 음을 보양한다”, “양기를 방해해서는 안 된다”, “허약한 사람은 보충하고, 추운 사람은 따뜻하게 한다”는 옛말을 따르며, 사계절 기후 변화에 따라 식사를 조절해야 한다. 원나라의 호사혜가 지은 《음선정요》에 따르면: “…겨울 기운은 차가우므로, 츄우(쌀)를 먹어 따뜻한 성질로 차가움을 치료해야 한다.” 즉, 생냉식을 적게 먹되, 과도하게 따뜻한 것도 피해야 하며, 음을 보충하고 양기를 잠복시키며 열량이 높은 식사를 적절히 섭취하는 것이 좋다. 동시에 신선한 채소를 많이 먹어 비타민 결핍을 피해야 한다. 예를 들어 소고기, 양고기, 우치, 정어리 등을 먹고, 두유, 우유를 많이 마시며, 무, 브로콜리, 두부, 목이버섯 등을 섭취하자. 다만 주의할 점은 중국은 광활한 면적을 가지고 있으며, 지리적 환경이 다양하고, 사람들의 생활 방식도 다르므로, 같은 겨울이라도 서북 지역과 동남 해안 지역의 기후 조건이 크게 다르다는 점이다. 겨울에 서북 지역은 매우 추우므로, 대량의 따뜻한 음식을 섭취하는 것이 좋으며, 소고기, 양고기, 개고기 등이 적합하다. 반면 장강 이남 지역은 겨울이 와도 서북 지역보다는 온화하므로, 청보(청정한 보양)와 간온(간단한 따뜻함)의 맛을 가진 음식을 섭취하는 것이 좋으며, 닭, 오리, 생선류 등이 적합하다. 고원 산악 지역은 강수량이 적고 기후가 건조한 지역이라면, 단순하고 수분을 공급하는 과일과 채소, 빵당(빙당) 등을 섭취하는 것이 좋다. 또한 개인차를 고려해야 한다. 음식은 곡물, 고기, 과일, 채소로 나뉘며, 사람도 남녀노소로 나뉘며, 체질은 허약과 실증, 냉과 열로 구분된다. 인간의 생장 법칙과 한의학적 건강관리 원칙에 따라, 청소년은 양육을 중시하고, 중년은 조절을 중시하며, 노년은 보호를 중시하고, 노년층은 연장에 중시해야 한다. 따라서 “겨울 보양”은 현실 상황에 따라 청보, 온보, 소보, 대보를 선택해야 하며, 맹목적인 보양은 절대 금지되어야 한다. 식탁에 있어서 나는 남녀노소 모두에게 적합하면서도 간단하고 쉽게 만들 수 있는 몇 가지 식치료법을 소개한다.
검은깨죽《본초강목》:
[재료] 검은깨 25그램, 현미 50그램.
[만들기] 검은깨를 볶아 분말로 만들어 두고, 현미를 깨끗이 씻어 검은깨와 함께 냄비에 넣고 끓인다. 강한 불로 끓인 후, 약불로 끓여 죽이 되게 한다.
[효능] 간과 신장을 보충하고, 오장(오장)을 윤활한다.
참고: 본방은 중년 이상의 체질이 약한 사람들에게 적합하며, 노화를 예방하는 효과가 있다.
동충하초 증닭《본초강목拾遺》:
[재료] 동충하초 5개, 늙은 수닭 1마리, 황주, 생강, 파, 소금 각 적당량.
[만들기] 늙은 수닭의 털과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 물 냄비에 넣어 끓여 거품이 생기면 꺼낸다. 닭의 머리를 목을 따라 갈라서 동충하초를 넣고 실로 묶은 후, 큰 항아리에 넣고, 황주, 생강, 파, 소금, 적당량의 물을 넣어 뚜껑을 덮는다. 그 후 큰 냄비에 항아리를 넣고, 물을 끓여 약 2시간 정도 증발시켜 닭이 익을 때까지 조리한다. (가스솥으로도 가능)
[효능] 허약을 보충하고 정기를 증진하며, 음을 보충하고 양을 보조한다.
본방은 동충하초를 주재료로 하여 신양을 보충하고 정혈을 증진시키며, 늙은 닭을 보조재료로 하여 음을 보충하고 허약을 치료한다. 방제에서는 한쪽은 양을 보충하고, 한쪽은 음을 보충하며, 둘을 함께 사용하여 허약을 보충하고 정기를 증진하며, 음을 보충하고 양을 보조하는 효과적인 약식을 만든다.
참고: 외감(외부 감염)이 완전히 없을 때는 섭취하지 말 것.
토마토 설탕 연근:
[재료] 토마토 2개, 연근 1단, 사탕 적당량.
[만들기] 토마토의 껍질을 벗기고 끓는 물에 연근을 3~5분 정도 데친 후, 둘 다 접시에 담아 사탕을 뿌리면 된다.
[효능] 비를 강화하고, 식욕을 증진하며, 정기를 생성하고 갈증을 해소한다.
입동날, 이 두 가지 요리와 죽이 여러분의 가정생활에 즐거움을 가져다주길 바라며, 더 많은 사람들이 건강 보호 의식을 갖게 되고, ‘독감’에 대해 조기에 예방할 수 있도록 조언하고자 한다. 여기서 민간에서 전해오는 ‘신선죽’ 노래를 소개한다. 쉽게 배우고, 쉽게 외우며, 쉽게 실천할 수 있다. “쌀 한 줌을 끓여 국물로 만들고, 파 7개, 생강 7조각을 넣어 끓인다. 끓인 후 반 컵 식초를 넣으면, 감기 걸렸을 때도 건강하게 지낼 수 있다.”
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