Shuang Jiang adalah salah satu daripada 24 musim tahunan, bermula apabila matahari mencapai 210 darjah pada koordinat matahari pada 23 atau 24 Oktober setiap tahun. Pada waktu ini, cuaca menjadi sejuk dan mulai membeku. Dalam "Yue Ling Qi Shi Er Hou Ji Jie" disebutkan: "Pada bulan kesembilan, udara menjadi sejuk dan padat, embun membeku menjadi salji." Setiap kali Shuang Jiang tiba, wilayah selatan China memasuki musim sibuk panen dan menanam musim gugur, manakala kawasan Sungai Huanghe biasanya mengalami salji pertama. Dalam budaya rakyat, terdapat kata-kata: "Jika Shuang Jiang tidak membeku, tahun depan akan mengalami kelaparan." Di wilayah minoriti etnik di China, terutama Yunnan, terdapat kata-kata: "Jika Shuang Jiang tidak membeku, penggilingan padi tidak akan ada beras." Dari sini kita dapat melihat bagaimana manusia dalam pengalaman kerja yang berterusan telah menyimpulkan kesan cuaca terhadap kehidupan, serta bagaimana manusia perlu menyesuaikan diri dengan perubahan alam semula jadi pada musim yang berbeza, untuk menjaga keseimbangan dinamik antara manusia dan alam semula jadi.
Keseimbangan dinamik ini dari sudut pandangan perubatan tradisional Cina, tidak lain daripada dua perkara. Pertama, keseimbangan fungsi fisiologi normal antara bahagian-bahagian dalam badan; kedua, keseimbangan relatif antara fungsi badan dan proses pertukaran bahan dengan alam semula jadi. Koordinasi dan keseimbangan adalah teori penting dalam perubatan tradisional Cina. Pandangan kuno China mengenai lima elemen percaya bahawa semua benda di dunia terhasil daripada pergerakan dan perubahan antara lima benda asas: kayu, api, tanah, logam dan air. Antara lima benda ini terdapat hubungan "pembentukan dan kawalan" (shengke), yang mengekalkan keseimbangan ekologi alam semula jadi dan keseimbangan fisiologi tubuh manusia.
Pada waktu Shuang Jiang, iaitu musim gugur yang dalam, dalam lima elemen adalah logam, dalam lima musim (musim bunga, musim panas, musim panjang panas, musim gugur, musim sejuk) adalah musim gugur, dalam lima organ dalaman (hati, hati, lima, paru-paru, ginjal) adalah paru-paru. Berdasarkan pandangan perubatan tradisional Cina, dalam hubungan lima musim dan lima penjagaan (musim bunga perlu penjagaan peningkatan, musim panas perlu penjagaan penyejukan, musim panjang panas perlu penjagaan ringan, musim gugur perlu penjagaan seimbang, musim sejuk perlu penjagaan pemanasan), maka perlu mengikuti prinsip penjagaan seimbang, dalam penjagaan makanan, perlu membezakan berdasarkan sifat dan rasa makanan serta jalur masuknya.
Musim gugur adalah musim mudah mengalami batuk, juga musim yang mudah menyebabkan batuk kronik atau memburuknya penyakit bronkitis kronik.
Di sini saya ingin memperkenalkan beberapa buah-buahan, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan resipi meja makan yang sesuai untuk musim gugur:
Leci:
[Sifat dan Rasa] Sejuk, rasa manis dan sedikit masam, masuk ke dalam paru-paru dan perut.
[Kebaikan] Menjaga kelembapan, melembutkan kekeringan, menyejukkan panas, melancarkan dahak.
Jika makan leci ketika bekerja dan dahaga, memberi rasa sejuk dan menghilangkan kekeringan. Makan leci selepas minum arak adalah seperti minuman yang enak, dalam keadaan yang indah, rasa arak hilang sepenuhnya.
Apple:
[Sifat dan Rasa] Sejuk, rasa manis.
[Kebaikan] Menjaga kelembapan, melembutkan paru-paru, mencerna makanan, menghilangkan dahaga.
Kebaikan apple telah direkodkan dalam "Qian Jin Shi Zhi" zaman Tang. Orang Barat pernah berkata: "Makan satu epal sehari, doktor akan menjauh." Di kawasan pengeluar epal di China juga terdapat petua: "Makan satu epal selepas makan, tua-tua menjadi muda."
Olif:
[Sifat dan Rasa] Normal, rasa masam dan manis.
[Kebaikan] Menjaga paru-paru, melembutkan tekak, menghilangkan dahaga, menetralisasi racun.
Dalam "Ben Cao Qiu Zhen": "Olif adalah buah paru-paru dan perut, mampu menjaga kelembapan dan menghilangkan dahaga, sangat sesuai dimakan selepas minum arak. Jika seseorang makan hati atau anak ikan hiu dan menjadi lesu hingga mati, minum air rebus olif dapat menyembuhkan."
White Fruit (Ginkgo):
[Sifat dan Rasa] Normal, rasa manis, masam dan pahit. Masuk ke paru-paru dan ginjal.
[Kebaikan] Menyekat paru-paru, menghentikan batuk, mengurangkan kencing, menghentikan keputihan.
Daun ginkgo berbentuk seperti kaki bebola, oleh itu dikenali sebagai "kaki bebola". Penulis zaman Song, Ouyang Xiu, pernah berkata: "Kaki bebola tumbuh di selatan, nama dan fakta tidak sepadan. Dari persembahan, ginkgo mahal di tengah negeri." Pokok ginkgo juga dikenali sebagai "Pokok Kakek dan Cucu", kerana pokok ini tumbuh perlahan, "kakek menanam pokok, cucu makan buah".
Bawang Putih:
[Sifat dan Rasa] Hangat, rasa pedas. Masuk ke paru-paru.
[Kebaikan] Menyejukkan panas, melancarkan dahak, menurunkan lemak, menurunkan gula darah.
Bawang putih digunakan secara meluas dalam budaya rakyat sebagai diuretik dan ekspektoran, juga merupakan bahan perisa asas yang penting dalam masakan Barat.
Baru-baru ini, penyelidikan perubatan mendapati bawang putih mengandungi bahan penurun gula darah — metformin, makan secara kerap memberi manfaat kepada pesakit kencing manis.
Mustard (Xue Li Hong):
[Sifat dan Rasa] Hangat, rasa pedas. Masuk ke paru-paru dan usus besar.
[Kebaikan] Membuka paru-paru, melancarkan dahak, menghangatkan perut, menghilangkan sejuk.
Untuk pesakit dengan bronkitis akut atau kronik dengan dahak sejuk, batuk dengan dahak putih dan kental, dada sesak, sesuai makan.
Porridge White Fruit dan Karot:
Resepi: 6 biji white fruit, 100 gram karot, 100 gram beras ketan, 50 gram gula.
Cara Pembuatan: Cuci karot, potong hirisan, rebus dalam air panas hingga masak, simpan. Rebus white fruit dan beras ketan bersama-sama, apabila beras menjadi lembut, tambah gula, rebus perlahan selama 10 minit, campurkan hirisan karot, siap untuk dimakan.
[Kebaikan] Menyekat ginjal, menyembuhkan paru-paru, menghentikan batuk dan sesak nafas.
|
