Ba công dụng đặc biệt của khoai tây trong ăn uống dưỡng sinh

Phòng đột quỵ: Khoai tây chứa nhiều vitamin nhóm B và chất xơ chất lượng cao, đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm chậm lão hóa của cơ thể. Khoai tây giàu chất xơ thực phẩm, sucrose, giúp phòng ngừa ung thư đường tiêu hóa và kiểm soát lượng cholesterol trong máu; protein keo trong khoai tây có thể phòng ngừa bệnh tim mạch. Giống như các thực phẩm giàu kali như chuối, mơ, đào, khoai tây cũng có thể giảm nguy cơ đột quỵ, không gây tác dụng phụ nào. Một số học giả chỉ ra rằng, ăn 1 củ khoai tây mỗi ngày có thể làm giảm 40% nguy cơ đột quỵ.
Giảm cân: Trước hết, ăn khoai tây không cần lo lắng về thừa mỡ, vì nó chỉ chứa 0,1% chất béo, vượt xa mọi thực phẩm no khác. Ăn nhiều khoai tây mỗi ngày có thể giảm lượng chất béo nạp vào, dần dần chuyển hóa lượng mỡ dư thừa. Thứ hai, ăn khoai tây không cần lo thiếu dưỡng chất, ảnh hưởng sức khỏe. Khoai tây chứa protein chất lượng cao hàng đầu, về giá trị dinh dưỡng và công dụng bảo vệ sức khỏe không thua gì đậu nành; thậm chí các dưỡng chất khác như carbohydrate, vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần, khoai tây còn toàn diện hơn gạo, mì. Gần đây, các quốc gia như Ý, Tây Ban Nha, Mỹ, Canada, Nga lần lượt xuất hiện một loạt nhà hàng ăn khoai tây chuyên biệt, nhằm đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người muốn đẹp dáng, giảm cân.
Dưỡng dạ dày: Theo y học cổ truyền Trung Hoa, khoai tây có thể hòa vị, điều hòa trung tiêu, kiện tỳ ích khí, có lợi cho điều trị các bệnh như loét dạ dày, táo bón mãn tính, đồng thời có tác dụng giải độc, chống viêm.