ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง: มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี ชนิดพิเศษ และไฟเบอร์คุณภาพดี ช่วยชะลอวัยในร่างกาย ด้วยมันฝรั่งมีไฟเบอร์ น้ำตาล ช่วยป้องกันมะเร็งทางระบบทางเดินอาหาร และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โปรตีนชนิดเหนียว ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด คล้ายกับอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย ลูกพลับ ลูกพีช มันฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง โดยไม่มีผลข้างเคียง นักวิจัยกล่าวว่า ทานมันฝรั่ง 1 ลูกต่อวัน สามารถลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ 40%
ลดน้ำหนัก: ก่อนอื่น ไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันเกิน ด้วยมันฝรั่งมีไขมันเพียง 0.1% ซึ่งต่ำกว่าอาหารอื่นที่ให้พลังงาน รับประทานมันฝรั่งมากขึ้น ช่วยลดการรับประทานไขมัน ทำให้ไขมันส่วนเกินค่อยๆ ถูกเผาผลาญ ประการที่สอง ไม่ต้องกังวลเรื่องโภชนาการที่ไม่สมดุล ทำให้สุขภาพเสีย ด้วยมันฝรั่งมีโปรตีนคุณภาพสูง ดีเท่ากับถั่วเหลือง ทั้งในแง่คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางสุขภาพ ไม่แพ้ถั่วเหลือง แม้แต่สารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ มันฝรั่งมีมากกว่าข้าว ข้าวสาลี ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศอิตาลี สเปน สหรัฐอเมริกา แคนาดา รัสเซีย ต่างก็มีร้านอาหารมันฝรั่งที่มีรสชาติพิเศษ ตอบสนองความต้องการของผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ ลดน้ำหนัก
บำรุงกระเพาะอาหาร: แพทย์แผนจีนเชื่อว่า มันฝรั่งช่วยปรับสมดุลกระเพาะอาหาร บำรุงม้าม ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร อาการท้องผูกเรื้อรัง มีผลดี ยังมีคุณสมบัติช่วยขจัดพิษ ต้านการอักเสบ
| 