뇌졸중 예방: 감자에는 풍부한 B군 비타민과 질 좋은 섬유소가 포함되어 있으며, 인간의 노화 과정에서 중요한 역할을 한다. 감자는 식이섬유와 사탕수수 등이 풍부하여, 소화기 암 예방과 혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움이 된다. 감자에 포함된 점액 단백질은 심혈관 질환 예방에 효과적이다. 바나나, 살구, 살코기 등과 같이 칼륨이 풍부한 음식과 마찬가지로, 감자는 뇌졸중 위험을 줄이며, 특별한 부작용이 없다. 일부 학자는 하루에 감자 1개를 먹으면 뇌졸중 발생 가능성이 40% 감소한다고 주장한다.
다이어트: 먼저, 감자를 먹어도 지방 과잉 걱정이 필요 없다. 감자는 단지 0.1%의 지방만을 포함하고 있으며, 다른 모든 배부 식품에 비해 훨씬 낮다. 하루에 감자를 많이 먹으면 지방 섭취를 줄이고, 과잉 지방을 점차 대사시킬 수 있다. 둘째, 감자를 먹어도 영양 단일화로 건강에 해가 있다는 걱정이 필요 없다. 감자는 우수한 단백질을 가장 앞서며, 영양 가치와 건강 기능 면에서 콩보다 떨어지지 않는다. 인간이 필요로 하는 다른 영양소, 예를 들어 탄수화물, 각종 비타민, 무기질 등도 밀과 밥보다 더 포괄적이다. 최근 이탈리아, 스페인, 미국, 캐나다, 러시아 등 여러 나라에서 독특한 맛의 감자 식치료 식당이 등장하여, 다이어트를 원하는 사람들의 일상적인 요구를 충족시키고 있다.
위장 보호: 한의학에서는 감자가 위를 조화롭게 하고, 중기를 조절하며, 비를 강화하고 기를 보충한다고 본다. 위궤양, 습관성 변비 등의 질환 치료에 도움이 되며, 해독과 소염 작용도 있다.
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