黑木耳－人體血管清道夫
黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始人工培植並將它列為可藥用的植物。
黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是一般蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。
醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管病發生。黑木耳有較強的吸附作用，經常食用有利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為其所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
保健－常吃黑木耳
黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬等異物具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。
同時，黑木耳還含有許多礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、浸蝕結石，使結石縮小，排出。對於初發結石，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2～4天內緩解，結石在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差。但如果長期食用黑木耳，亦可使一些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。
常吃黑木耳，還能預防血栓等症的發生
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