Sa pagkalipas ng popularidad ng Korean TV series "Dae Jang Geum", ang kombinasyon ng herbal medicine at pagkain bilang herbal dish ay naging focus ng attention. Marami ang nasisiyahan sa magandang epekto ng herbal dish sa kuwento. Partikular na sa panahon ng huling bahagi ng taglagas at simula ng taglamig, panahon ng pagpapalakas ng katawan, marami ang naitala ang mga teknik at recipe sa kuwento, o kumain ng mga herbal ingredients sa kanilang pang-araw-araw na pagkain para sa sariling pagpapalakas. Ayon sa impormasyon, ang mga herbal dish na ginawa ng karakter na Dae Jang Geum ay ginawa ng mga eksperto sa pagkain batay sa historical records, at ang epekto ay hindi gaanong tiyak. Ang mga eksperto ay nagbabala: ang herbal dish, bagamat hindi ganap na ganap ang epekto ng pure herbal medicine, ay mayroon din ang four properties (cold, hot, warm, cool) at five tastes (acid, bitter, sweet, spicy, salty), at may partikular na grupo ng mga taong angkop. Kaya, ang paggawa ng herbal dish sa bahay ay hindi dapat imitahin ang mga description sa telebisyon. Ang mga sintomas sa kuwento ay hindi eksaktong inilarawan.
Ang Chinese medicine ay may tatlong antas sa pagkain para sa kalusugan: food for nourishment, food therapy, and herbal dish. Food for nourishment ay ang paggamit ng pagkain para sa pagpapalakas ng kalusugan at pagpapalakas ng katawan; food therapy at herbal dish ay para sa pagpapalakas ng kalusugan para sa ilang sakit, pareho ay may katulad na epekto ng herbal medicine, ngunit mas mabagal ang epekto at mas madali ang pag-inom. Kaya, ang herbal dish ay may dalawang katangian: pagkain at herbal medicine. Mayroon itong cold, hot, warm, cool na properties, at acid, bitter, sweet, spicy, salty na lasa, at may tiyak na indications para sa klinikal na aplikasyon.
At sa "Dae Jang Geum", ang mga sintomas ng mga taong kumain ng herbal dish ay binanggit nang pangkalahatan. Halimbawa, ang hari ay may problema sa leeg, at ang doktor ay nagsabihin na kailangan niyang kumain ng ginger. Si Han Sanggong ay gumawa ng simple na late-night meal gamit ang ginger at lotus root para sa hari. Mula sa medical point of view, ang problema sa leeg ay maaaring dulot ng maraming kondisyon, tulad ng muscle pain dahil sa cold, sore throat dahil sa cough, o neck pain dahil sa bone spurs. Ang ginger ay isang medicine na nakakatulong sa pagpapalakas ng energy, pagpapalabas ng cold, at pagpapalawak ng blood vessels, at ginagamit para sa muscle pain dahil sa external cold. Ang lotus root ay nakakatulong sa pagpapalakas ng spleen at energy, at sa Chinese medicine, ang spleen ay responsable sa muscles. Kaya, ang problema sa leeg ng hari ay dulot ng external wind-cold. Kung ang manonood ay may sore throat dahil sa wind-heat at kumain ng ginger, hindi lang hindi makakatulong, kundi maaaring mas lumala ang sintomas. Kaya bago gagawin ang herbal dish batay sa kuwento, dapat tanungin ang isang propesyonal kung ano ang indication at sanhi, bago ito imitahin.
Ang ilang herbal dish ay hindi maaaring ma-forecast ang epekto
Ang clinical application ng herbal medicine ay napakasalungat. Una, dapat suriin ang sintomas kung saan ito naroon, tulad ng: ang constipation ay dahil sa yin deficiency o food stagnation, ang ubo ay dahil sa external wind-cold o yin deficiency with dryness. Pangalawa, dapat piliin ang tamang herb batay sa condition: cold condition gamit warm herbs, hot condition gamit cold herbs, deficiency condition gamit tonifying herbs, excess condition gamit purging herbs. Pangatlo, ang mga herbs na ito ay dapat i-process bago ilagay sa soup, upang alisin ang toxicity o palakasin ang epekto.
Ang kuwento ay hindi nagpaalala sa pagproseso ng mga toxic herbs. Bukod dito, ang accuracy ng diagnosis ay maaaring mabigo. Halimbawa, ang aconite ay toxic kung hindi i-proseso, ngunit sa kuwento ay ginamit sa paggamot ng obesity, at ang resulta ay nakakatakot. Isa pa, si Dae Jang Geum ay naniniwala na ang puso ng prince ay mainit, at ang paa at knee ay malamig, dahil sa weak qi, ngunit mula sa perspective ng Chinese medicine, ang katawan ay mainit at ang extremities ay malamig ay dahil sa excessive yang heat, blocked blood flow, at restricted circulation, na hindi katulad ng symptoms ng weak qi. Kaya, ang paggamit ng "Yi Gong San" na ginawa para sa pagpapalakas ng spleen at qi ay hindi makakatulong sa pagpapagaling ng kondisyon.
Ang herbal dish ay dapat may guidance ng propesyonal na kaalaman sa Chinese medicine
Mula sa mga analisis, ang "Dae Jang Geum" ay nagbigay ng maraming madaling paraan na maaaring gamitin, ngunit ang ilan ay dapat suriin at isipin nang mabuti. Para sa mga manonood, ang paggawa ng herbal dish ay dapat gawin sa ilalim ng propesyonal na gabay, at dapat tandaan ang mga sumusunod:
1. Hindi dapat mangyari ang toxic reaction sa mga herbs na idinagdag. Ang therapeutic effect ng herbs ay nakasalalay sa mga chemical components, kung ang dalawang herbs ay mag-react sa proseso ng pagluluto, at bumuo ng toxic substances, hindi lang hindi makakatulong sa paggamot, kundi maaaring makasira sa katawan. Karaniwang contraindications tulad ng: aconite at fritillary cannot be used together, clove and turmeric cannot be used together, ginseng and five lingzhi cannot be used together. Ang "eighteen antagonisms" at "nineteen fears" ay pangkalahatang pagsasalungat sa paggamit ng herbs.
2. Ang paggawa ng herbal dish ay dapat batay sa personal na katawan. Ang Chinese medicine ay may characteristic na diagnosis at treatment, kahit na parehas ang sakit at condition, ang prescription ay magkaiba depende sa katauhan, edad, sex, atbp. Ang paggawa ng herbal dish ay dapat isama ang indibidwal na katauhan, kalusugan, sakit, panahon, at klima. Ang bawat katauhan, sakit, edad ay may iba't ibang requirement sa pagpapalakas, at kung mali ang pagpapalakas, hindi lang hindi makakatulong sa pagpapagaling, kundi maaaring makapinsala sa mga matatanda, mga may kakaunti, o mga recovery stage ng chronic illness, at maaaring maging epekto na di-inaasahan.
3. Ang dosis ng gamot ay dapat maingat. Ang winter ay papalapit, at ang mga herbal dish na may warm and hot herbs ay lalong popular. Sa mga herbs na may mataas na init, may ilang na may toxicity o maaaring magdulot ng side effects, kaya dapat maging maingat. May mga report na ang isang customer ay namatay dahil sa poisoning mula sa aconite and ginger lamb soup na inilalabas ng restaurant. Ibang herbs na maaaring magdulot ng toxicity o side effects ay ang fine cinnamon, aconite, at iba pa, kaya dapat iwasan o limitahan ang paggamit. Kung gagamitin, dapat konsultahin ang propesyonal na doktor. Bukod dito, ang mga herbs tulad ng danggui, ginseng, bagama't hindi gaanong mainit o toxic, kung masyadong marami o inumin nang paulit-ulit, ay maaaring makabaguang ang balance ng yin and yang sa katawan, at maaaring magdulot ng sakit o pagsisigla ng existing condition.
4. Tandaan ang iba't ibang epekto ng parehong herbs. Ang parehong herb ay maaaring magkaiba ang epekto depende sa lugar ng pinagmulan. Halimbawa, the Fritillary has two types: Sichuan Fritillary (Chuan Bei) for chronic cough due to deficiency, and Zhejiang Fritillary (Zhe Bei) for acute wind-heat cough. Ginseng includes red ginseng, white ginseng, and Korean ginseng, all strong tonics that are warm and yang-enhancing, while American ginseng is more cooling and yin-nourishing. Kapag handa ka ng herbs para sa herbal dish, dapat tanungin ang salesperson tungkol sa species, at ipaliwanag ang layunin, at hingin ang tulong ng propesyonal para piliin. Huwag kumain ng herbs mula sa street vendors. Ang best choice para sa home-made herbal dish ay herbs na may neutral and mild taste
Ang herbal dish ay pagkain na may dagdag na herbs, na nagpapalakas ng lasa ng pagkain at nagpapalakas ng epekto ng herbs, na nakakatulong sa pagpapalakas ng epekto ng herbs, at madaling i-aplikar sa bahay. Ngunit "ang bawat gamot ay may tatlong bahagi ng toxicity", kung hindi ka may kakaunti o may sakit, hindi dapat gamitin ang herbal dish. Bilang alternatibo, dapat panatilihing balanced ang pagkain at sapat na nutrisyon. Kung gagawa ng herbal dish para sa pagpapalakas, mas mainam na gamitin ang herbs na may neutral at mild taste, kaya kahit na mali ang dosage, hindi masyadong nakakasira sa katawan. Ang National Administration of Traditional Chinese Medicine ay nagtukoy ng 87 herbs na maaaring gamitin para sa pagkain at gamot, at ang mga mas safe para sa herbal dish ay ang yam, hawthorn, coix seed, goji berry, lily bulb, lotus seed, red date, ophiopogon, licorice, and tangerine peel.
|
