夏季扁豆の妙用　暑湿を除く効果抜群　薬膳　　中国医学では、扁豆は性質平和で味が甘いとされる。健脾和中、消暑化湿、養胃下気、補虚止瀉の作用があり、暑湿による吐泻、脾虚による嘔逆、食欲不振・長期下痢、水停による渇き、赤白帯下、小児疳積、胎動不安、酒酔吐などに優れた薬として用いられるだけでなく、夏期の暑湿内侵や赤痢腸炎の治療にも効果的である。以下にいくつかの食療验方を紹介するので、患者は参考にして選択すること。山薬粥：扁豆18g、山薬、粳米各24g、紅糖適量を一緒に煮粥し、粥が炊けたら紅糖を溶かして服用。1日1回。効能：健脾止瀉、化湿止带。脾虚下痢、赤白帯下に適する。扁豆山楂糕：扁豆250g、白糖100g、葡萄干・山楂糕各15g、糖桂花少々。まず扁豆を水に浸けて皮を剥き、水で煮て柔らかくし、その後白糖を溶かしてから、山楂糕・葡萄干・糖桂花を加えて完成。空腹時に摂取し、1日1回を3回に分けて食べる。効能：健脾化湿、消暑和中。脾胃虚弱による下痢・嘔吐・食欲不振・婦人白帯多に適する。一味扁豆湯：扁豆50～100gを水で煎じ、汁と一緒に豆を服用。1日1回。効能：胎を固め、帯下を止める。婦人帯下・胎動不安・嘔逆に適する。扁豆粳米粥：扁豆24g、蓮子・粳米各30g。粥にして食べる。1日1回、1～2回に分けて服用。効能：清熱祛暑、滋補健身。産後または病後体弱者に適する。二豆山薬粥：扁豆15g、赤小豆・山薬・粳米各20g、薏苡仁18g、鮮荷葉半枚、灯芯少许（布袋に包む）。すべての材料を適量の清水中に入れ、弱火でゆっくり煮、豆が柔らかくなるまで煮る。灯芯を取り除き、空腹時に服用。1日1回。効能：清暑祛湿。夏季の暑湿による発熱・悪寒・下痢嘔吐・食欲不振に適する。扁豆大棗飲：扁豆15g、大棗12g。水で煎じて服用。1日1回、3～5日連続服用。効能：潤肺止咳。小児百日咳に適する。扁豆苡仁粉：扁豆100g、炒薏苡仁50g。両者を一緒に細かく粉にし、乾燥または日光で乾かして瓶に保存。朝晩各1回、毎回15gを温水で服用。効能：益気健脾、利湿止瀉。老人の脾虚、消化不良、便が固まらないなどの症状に適する。