えび干し巻きキャベツ餃子

[原料]小麦粉500グラム、巻きキャベツ500グラム、えび干し30グラム、花椒、塩、かつお節、ねぎ、生姜各適量。
[製作]巻きキャベツを細かく刻み、塩を少し加えて10分間漬け、水分を絞る。その後、えび干し、花椒、塩、かつお節、ねぎ、生姜を加えて混ぜ、餡を作る。フライパンを熱し、少量の植物油を敷き、作った餃子を投入し、小火で焼き上げる。
[用法]主食として食べる。
[効能]中を広げ、心火を下げ、血を活発化して瘀血を解消する。
[按語]巻きキャベツにはビタミンCと10種以上の微量元素が豊富に含まれており、その含まれる繊維質はコレステロールを低下させ、肥満予防に優れた食品である。