Di masyarakat Tiongkok ada ungkapan lama: "Tujuh hal penting dalam kehidupan sehari-hari: kayu bakar, beras, minyak, garam, kecap, cuka, teh", ungkapan ini menunjukkan bahwa teh sangat penting dalam kehidupan rakyat Tiongkok. Namun, orang hanya tahu bahwa minum teh menyenangkan dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh, tetapi tidak tahu bahwa minum teh juga memiliki ilmu pengetahuan, misalnya, jenis teh yang diminum sesuai musim sangat penting. Medis tradisional Tiongkok menyarankan: musim semi minum teh bunga, musim panas minum teh hijau, musim gugur minum teh hijau-merah, musim dingin minum teh merah.
Musim Semi Minum Teh Bunga
Sebagian besar wilayah Tiongkok memiliki iklim monsun, dengan musim semi hangat, musim panas panas, musim gugur sejuk, musim dingin dingin, empat musim sangat jelas. Di hari-hari musim semi, angin musim semi bangkit kembali, energi vital mulai berkembang, membawa kehidupan bagi segala sesuatu, namun pada saat itu orang umumnya merasa lesu dan lelah, menunjukkan gejala "lesu musim semi". Minum teh bunga dapat mengurangi dampak negatif dari lesu musim semi. Teh bunga rasanya manis dan dingin, dengan aroma harum dan ringan, membantu menghilangkan dingin musim dingin yang menumpuk di tubuh, mendorong pertumbuhan energi vital, membuat pikiran segar dan tenang, sehingga gejala lesu musim semi hilang sendiri.
Teh bunga adalah barang langka yang menggabungkan kelezatan rasa teh dan aroma bunga. "Bunga membawa aroma teh, saling melengkapi." Ini dibuat berdasarkan prinsip penyerapan aroma teh dan pelepasan aroma bunga, dengan mencampurkan teh dan bunga untuk proses fermentasi, terutama teh jasmine yang paling terkenal. Karena aroma bunga jasmine lembut dan halus, saat dimasukkan ke dalam teh menjadi rasa yang kaya dan segar, sangat menyenangkan. Untuk minum teh bunga berkualitas tinggi, gunakan gelas kaca transparan dengan tutup, ambil 3 gram teh bunga, masukkan ke dalam gelas, siram dengan air mendidih yang telah dingin hingga sekitar 90°C, tutup segera agar aroma tidak menguap. Setelah 2-3 menit, sudah bisa dinikmati, langsung tercium aroma yang harum, membuat hati terasa damai dan bahagia.
Musim Panas Minum Teh Hijau
Musim panas sangat panas, matahari bersinar terik, manusia berkeringat deras, kehilangan banyak energi, suasana hati lesu, pada saat ini minum teh hijau sangat cocok. Teh hijau termasuk teh tidak difermentasi, bersifat dingin, "dingin dapat membersihkan panas", paling efektif menghilangkan panas, menghilangkan dahaga, menghilangkan dahaga, membantu penyembuhan luka ringan pada mulut dan ulkus lambung. Selain itu, kandungan gizinya tinggi, juga memiliki nilai farmakologis seperti menurunkan kolesterol darah dan mencegah arteri keras. Teh hijau yang diseduh memiliki warna air jernih, aroma harum, rasa segar, minum rutin di musim panas dapat mendinginkan tubuh, menghilangkan panas, dan memperkuat tubuh. Jenis teh hijau terbaik antara lain Longjing dari Gunung Sifeng Hangzhou, warna teh hijau cerah, aroma harum, dijuluki "Raja Teh Hijau Tiongkok"; Biluochun dari Danau Taihu Jiangsu, warna teh hijau muda, aroma kuat; Mao Feng dari Gunung Huang Anhui, rasa teh harum.
Untuk menyeduh teh hijau, gunakan air mendidih 90°C, untuk teh hijau berkualitas tinggi dan teh terbaik yang daunnya halus, aroma umumnya dari senyawa volatil rendah, cukup gunakan air 80°C, saat menyeduh tidak perlu menutup tutup gelas agar tidak terjadi uap panas yang mengganggu rasa segar teh.
Musim Gugur Minum Teh Hijau-Merah
Musim gugur, langit luas, awan tipis, angin musim gugur bertiup, tanaman layu, cuaca kering, membuat orang merasa haus, bibir kering, dalam medis Tiongkok disebut "kekeringan musim gugur", pada saat ini sebaiknya minum teh hijau-merah. Teh hijau-merah, juga dikenal sebagai teh Oolong, adalah teh separuh difermentasi, terletak di antara teh hijau dan teh merah. Warna teh kecoklatan kehijauan, setelah diseduh bisa melihat daun bagian tengah berwarna hijau, tepi berwarna merah, dikenal dengan julukan "pinggiran hijau", memiliki aroma teh hijau alami dan aroma bunga, serta rasa teh merah yang kental, tidak terlalu panas atau dingin, rasa hangat dan seimbang, memiliki efek melembabkan kulit, menghilangkan rasa kering tenggorokan, menghasilkan cairan tubuh, membersihkan panas dalam tubuh, membantu tubuh menyesuaikan perubahan lingkungan alam. Jenis teh Oolong yang terkenal antara lain Oolong Fujian, Oolong Guangdong, Oolong Taiwan, dengan Wu Yi Rock Tea dari Fujian Utara dan Tieguanyin dari Anxi Fujian yang paling terkenal. Namun, banyak varietas teh Oolong dibedakan berdasarkan jenis tanaman teh, seperti Tieguanyin, Qilan, Meizhan, Shui Xian, Tao Ren, Mao Xie. Teh Oolong biasanya diminum dengan kuat, menekankan rasa dan aroma, saat menyeduh perlu menggunakan air mendidih 100°C, setelah diseduh sebentar, tuangkan air teh dari teko ke cangkir, saat menikmati aroma sangat kuat, rasa menggoda lidah.
Musim Dingin Minum Teh Merah
Musim dingin, suhu sangat rendah, semua makhluk tertidur, angin dingin menyerang, fungsi fisiologis tubuh berkurang, energi vital berkurang, dalam medis Tiongkok diyakini: "Saat musim dingin datang, semua kehidupan tertutup, aktivitas fisiologis tubuh manusia berada dalam kondisi terhambat. Prinsip kesehatan adalah menjaga tubuh tetap hangat dan terlindungi", oleh karena itu minum teh pada musim dingin sebaiknya teh merah. Teh merah rasanya manis dan hangat, dapat memperkuat energi vital tubuh; teh merah mengandung protein dan gula yang melimpah, menghasilkan panas, menghangatkan perut, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap dingin, serta membantu pencernaan dan menghilangkan minyak. Teh merah diproses melalui fermentasi penuh, sehingga tanin teh teroksidasi, oleh karena itu disebut teh fermentasi penuh. Daun teh segar setelah teroksidasi membentuk produk oksidasi merah—theaflavin, thearubigin, theabrownin, sebagian larut dalam air, menghasilkan teh merah saat diseduh. Jenis teh merah tradisional yang terkenal antara lain Hóng, Yí, Níng, Mǐn, Tái, Qí, dengan Qíhóng dari kabupaten Qimen Anhui yang paling terkenal. Saat menyeduh teh merah, gunakan air yang baru mendidih, dan tutupi cangkir agar aroma tidak menguap. Orang Inggris umumnya memiliki kebiasaan minum "teh sore", sering mencampur Qíhóng dengan teh India, kemudian menambah susu dan gula. Di beberapa daerah Tiongkok, juga ada kebiasaan minum teh merah dengan gula, susu, wijen, yang tidak hanya menghangatkan perut, tetapi juga menambah nutrisi, memperkuat tubuh.
|
