Trứng rán phối hợp câu kỷ tử, mạch môn

[Nguyên liệu] Trứng gà 4 quả, câu kỷ tử 10 gram, đậu phộng 30 gram, thịt heo nạc 50 gram, mạch môn 10 gram, muối tinh, bột năng, hạt nêm mỗi thứ một lượng phù hợp.
[Cách làm] Câu kỷ tử rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi; mạch môn rửa sạch, nấu chín trong nước rồi nghiền nhỏ; đậu phộng rang giòn; thịt heo nạc thái hạt lựu; trứng đánh tan vào bát, thêm muối trộn đều, hấp cách thủy cho chín, để nguội rồi thái hạt. Đặt chảo lên lửa lớn, cho dầu đậu phộng, xào thịt heo đến chín, sau đó cho trứng hạt, câu kỷ tử, mạch môn vụn vào xào đều, thêm muối, bột năng tạo độ đặc, nêm hạt nêm, trút ra đĩa, rắc đậu phộng giòn lên trên.
[Cách dùng] Ăn kèm cơm, mỗi ngày 2 lần.
[Tác dụng] Bổ can thận, tăng cường sức khỏe, sáng mắt. Phù hợp với viêm gan mạn tính, xơ gan giai đoạn đầu.
[Bình luận] Mạch môn dưỡng âm, câu kỷ tử tráng dương, hai vị phối hợp điều hòa âm dương, không quá nóng hay quá lạnh, hiệu quả tương đối cân bằng. Trứng và thịt nạc ít chất béo, giàu protein, thích hợp cho người mắc bệnh gan. Món ăn này giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon, có lợi cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên.