ไข่ทอดกับโกฐจุฬาลัมพ์และมาดง

[วัตถุดิบ] ไข่ 4 ฟอง, โกฐจุฬาลัมพ์ 10 กรัม, ถั่วเปลือก 30 กรัม, เนื้อหมูสันใน 50 กรัม, มาดง 10 กรัม, เกลือ แป้ง วิตามินเอ ปริมาณตามต้องการ
[ขั้นตอน] ล้างโกฐจุฬาลัมพ์ แช่ในน้ำเดือดเล็กน้อย; มาดงล้างสะอาด ต้มให้สุก แล้วหั่นละเอียด; ถั่วเปลือกผัดจนกรอบ; เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นเล็ก; ไข่ตีในภาชนะ ใส่เกลือ ต้มด้วยไอน้ำจนสุก แล้วปล่อยให้เย็น หั่นเป็นลูกอม ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันถั่ว ผัดเนื้อหมูจนสุก ใส่ลูกไข่ โกฐจุฬาลัมพ์ มาดง ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือ แป้ง แล้วเติมวิตามินเอ ปรุงรส ใส่ในจาน โรยถั่วเปลือกกรอบไว้
[วิธีใช้] ทานเป็นอาหารจานรอง วันละ 2 ครั้ง
[สรรพคุณ] บำรุงตับและไต สร้างพลังงาน ช่วยสายตา
[ความเห็น] มาดงบำรุงหยิน โกฐจุฬาลัมพ์เสริมหยาง สองสมุนไพรนี้ใช้ร่วมกันช่วยปรับสมดุลหยิน-หยาง ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป ประสิทธิภาพสมดุล ไข่และเนื้อหมูมีไขมันต่ำ แต่มีโปรตีนสูง เหมาะกับผู้ป่วยโรคตับ อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติดี ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ หากบริโภคต่อเนื่องจะได้ประโยชน์