Telur Dadar Ginkgo dan Mai Dong

[ Bahan-bahan ] Telur 4 biji, biji ginkgo 10 gram, kacang tanah 30 gram, daging babi kurus 50 gram, mai dong 10 gram, garam halus, pati tepung, msg secukupnya.
[ Cara Sediaan ] Cuci ginkgo, rebus sekejap dalam air mendidih; cuci mai dong, rebus dalam air hingga lembut, hancurkan menjadi serbuk; goreng kacang tanah hingga renyah; potong daging babi menjadi dadu; telur dipukul dalam mangkuk, campurkan garam, kacau rata, kukus atas air hingga masak, sejukkan, potong kecil. Panaskan wajan dengan api kuat, tumis daging babi hingga masak, kemudian masukkan butiran telur, ginkgo, serbuk mai dong, kacau rata, tambah garam, pati tepung untuk mengental, tambah msg untuk rasa, hidangkan dalam pinggan, taburkan kacang tanah renyah.
[ Cara Penggunaan ] Dimakan sebagai lauk, setiap hari 2 kali.
[ Kegunaan ] Mengisi hati dan ginjal, menguatkan badan dan memperbaiki penglihatan. Sesuai untuk hepatitis kronik, sirosis hati awal.
[ Ulasan ] Mai dong melembapkan tubuh, ginkgo menguatkan tenaga, kedua-duanya digabungkan untuk menyeimbangkan yin dan yang, tidak terlalu hangat atau sejuk, efeknya seimbang. Telur dan daging babi mengandungi sedikit lemak, kaya protein, sesuai untuk pesakit hati. Hidangan ini berkhasiat tinggi, rasa enak dan dapat menguatkan badan, makan secara kerap memberi manfaat kesihatan.