산약계원둔갑어

[원료] 산약조각 40g, 계원육 20g, 갑어 500g.
[조리법] 먼저 갑어를 살라 내장과 함께 깨끗이 씻은 후, 껍질과 고기를 함께 적당량의 물과 함께 산약조각과 계원육과 함께 청조리하여 익을 때까지 끓인다.
[용법] 먹을 때 고기를 먹고 국물을 마신다.
[작용] 음을 보양하고 양을 잠재우며, 결절을 풀고 부기를 줄이며, 음허를 보충하고 혈열을 정화한다. 간경변, 만성 간염, 간비비대 환자에 적합하다.
[평주] 역대 의사들은 갑어의 식요 가치를 매우 높이 평가했으며, '원음 보양, 독을 해소하고 열을 내리는' 기능이 있어 간과 신장을 보충하는 최고의 식품이다. 현대 연구에 따르면 갑어는 결합 조직의 증식을 억제하고, 커진 간과 비를 부드럽게 하는 효과가 있다.