养心三絲湯

[原料]酸棗仁10グラム、太子参10グラム、卵3個、ハム、きのこ、塩、黄酒、葱、生姜汁、かつおだし、麻油適量。
[製法]酸棗仁と太子参を煎じて汁を取る。卵を茹で、殻と黄身を取り除き、白身を細丝に切る。水で戻したきのことハムを細切りにする。鍋に水を沸かし、まずハムときのこを10分間煮る。その後、白身と薬液、調味料を加えて煮詰め、片栗粉でとろみをつけて、麻油をかけたら完成。
[用法]朝晩空腹時に食べる。
[効能]心を落ち着かせ、神を安める。気を補い、脾を強化する。
[主治]体が弱く、疲れやすく、食欲不振、眠りにくい、夢を見やすい者。
[評注]酸棗仁は心を落ち着かせ、神を安め、肝を養う。太子参は肺を補い、脾を強化し、気を補い、津液を生じる。卵白は肺を清め、咽を利し、熱を解毒する。ハムは脾を強化し、胃を開き、津液を生じ、血を補う。きのこは胃気を補い、心を強化し、体を丈夫にする。