酥炸月季花

[原料]新鮮な月季の花びら100グラム、小麦粉400グラム、卵3個、牛乳200ミリリットル、砂糖100グラム、精塩少々、サラダ油50グラム、イースト適量。
[作り方]卵白と卵黄に砂糖と牛乳を加え、よく混ぜ、その後小麦粉、油、塩、イーストを加え、軽く混ぜて生地にする。卵白を竹串で泡立てる。その後、生地に加える。花びらに砂糖をかけて30分間漬け、生地に混ぜ込む。湯杓で生地を5分熱の油に落として揚げる。
[用法]朝食・夕食またはデザートとして食べる。
[機能]肝を疏し、鬱を解き、血を活かし、経血を調整する。血瘀による生理期間の延長に適している。
[按語]月季花は血を活かし、経血を調整し、肝気の不舒暢や瘀血阻塞による月経不順、胸腹部の張り痛、イライラ、吐き気などを治療する。