フータオロンエンキチ

[原料]胡桃仁20グラム、桂円肉10グラム、烏鶏肉250グラム、葱、生姜、唐辛子、調酒、澱粉、醤油、精塩、かつおだし各適量。
[製法]烏鶏肉を洗い、細切れにし、調酒、澱粉、醤油で下ごしらえ。鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら胡桃仁と桂円肉、葱、生姜、唐辛子を加えて炒め、熟すまで炒め、精塩とかつおだしを適量加えて調味する。
[用法]食事の付け合わせとして食べる。
[効能]腎を補い、脾を強化し、心を養い、神を安める。
[按語]胡桃仁は腎を補い、知力を高める。桂円肉と烏鶏肉は心を補い、精神を養う。