ホウテンショウガオダン

[材料]鳩卵10個、火腿50g、鶏がらスープ60ml、花生油、グルタミン酸ナトリウム、調理酒、香菜、ねぎ丝、生姜おろし、水澱粉各適量。
[作り方]鳩卵を茹でて殻を剥き、少量の醤油を加え、熱油で揚げ、金黄色になるまで揚げて取り出す。火腿を細長く切って少し煮て取り出し、鉄鍋を熱し花生油を加え、八分目位の温度になったら鳩卵・火腿・調理酒・ねぎ丝・生姜おろしを加えて軽く炒める。その後鶏がらスープを加え、湯がほとんど乾くまで煮込み、水澱粉でとろみをつけ、グルタミン酸ナトリウムを加え、香菜を添える。
[効能]腎を補い気を養い、産後子宮内の瘀血を除去し、子宮の回復を促進し、性機能を高める。
[評注]鳩卵にはタンパク質、多種のビタミン、脂肪が含まれており、特に産後満月後の夫妻生活に有益である。