とんぎんにくにんにく

[材料]銀耳40グラム、薄肉100グラム、大棗10個、精塩適量。
[作用]銀耳をふやかし、薄肉を切り、大棗と共に煮て柔らかくなるまで調理し、精塩を適量加える。
[用法]食事の付け合わせとして随意に摂取。
[作用]気を補い津液を生じる。脾気陰不足による食欲不振者に適する。
[評注]銀耳は味甘淡で性平で、豊富な膠質と各種ビタミンを含み、陰を養い胃を潤す。薄肉と大棗は脾を補い気を補い、陰を滋し、脂ぎりを解消する。相乗効果により脾を健診し気を補い、陰を養い津液を生じる効果を発揮する。