炖銀耳肉

[原料]銀耳40克、瘦肉100克、大棗10枚、精鹽適量。
[作用]銀耳泡發，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟後加精鹽適量。
[用法]佐餐隨意食用。
[作用]益氣生津。適於脾胃氣陰不足之厭食者。
[評註]銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質和多種維生素等，能養陰益胃；瘦肉、大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養陰生津之功。