술 볶은 진흙게

[원료] 진흙게 700그램, 식용유 15그램, 포도주(또는 황주) 40그램, 소금, 간장, 후추가루, 파, 생강 적당량.
[조리법] 깨끗이 씻은 진흙게의 끝부분을 가위로 살짝 잘라낸다. 볶음솥을 불에 올려 기름을 데운 후 진흙게를 넣고 볶다가 게 껍데기가 벗겨질 때까지 볶은 후, 술, 파, 생강을 함께 볶아 몇 번 더 볶고, 소금과 간장을 넣어 물을 약간 추가하여 10분 정도 끓인다. 후추가루를 뿌려 섞어 조리하면 완성된다.
[용법] 하루 1~2회 섭취한다.
[효능] 습기를 제거하고 독을 해소하며, 열을 청하고 이뇨 작용을 한다.
[주치] 치질, 탈장, 자궁탈출, 과도한 위산 등에 사용된다.
[비고] 진흙게는 성질이 차가우며 맛은 담백하다. 단백질, 지방, 당류, 칼슘, 인, 철 등이 풍부하며, 열을 청하고 이뇨 작용이 있다. 소변 불편, 열통, 황달, 부종, 당뇨병, 눈 충혈, 변혈, 통증 등에 효과적이다.