Sò điệp xào rượu

[Nguyên liệu] Sò điệp 700 gram, dầu ăn 15 gram, rượu vang (hoặc rượu gạo) 40 gram, muối, xì dầu, bột tiêu, hành lá, gừng vừa đủ.
[Cách chế] Rửa sạch sò điệp, dùng kéo cắt phần đầu nhẹ một chút. Đun nóng chảo, cho dầu vào, cho sò điệp vào xào, khi miệng sò điệp mở ra, cho rượu, hành lá, gừng xào vài lần, thêm muối, xì dầu, đổ thêm nước vừa đủ, đun nhỏ lửa 10 phút, rắc bột tiêu, đảo đều là được.
[Cách dùng] Mỗi ngày ăn 1–2 lần.
[Công dụng] Khứ thấp giải độc, thanh nhiệt lợi thủy.
[Chỉ định] Dùng để điều trị trĩ, sa trực tràng, sa tử cung, dịch vị quá nhiều.
[Ghi chú] Sò điệp tính hàn, vị ngọt, giàu protein, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt, có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy. Dùng cho chứng tiểu tiện khó khăn, đau nóng, vàng da, phù thũng, khát nhiều, mắt đỏ, chảy máu đại tiện, sưng đau.