Timun Beralkohol

[ Bahan ] Timun ungu 2000 gram, garam halus 200 gram, rempah alkohol 250 gram.
[ Cara Pembuatan ] Cuci timun ungu, potong kecil, campurkan dengan rempah alkohol dan garam halus dalam balang porselin, campur rata dan tutup rapat, selepas satu bulan mengikut suhu persekitaran.
[ Cara Penggunaan ] Dimakan sebagai makanan sampingan, 40 gram sehari, minum selama 3 minggu.
[ Kegunaan ] Membersihkan panas, menyelesaikan racun, menghilangkan pembengkakan dan mengurangkan pembekuan darah. Memberi kesan terhadap kanser kerongkong. Orang sihat yang makan dapat mencegah kanser.
[ Ulasan ] Timun beralkohol berwarna hijau cerah, rasa sedap, mudah diterima pesakit. Kajian menunjukkan timun boleh mencegah pembentukan sel kanser, dengan senyawa pinene yang boleh menghalang perubahan sel kanser. Timun juga mengandungi penghambat enzim proteinase, eksperimen menunjukkan orang yang kerap makan timun jarang mengalami kanser perut. Senyawa dalam timun seperti hyoscyamine dan genistein mempunyai kesan yang ketara dalam mengurangkan kekejangan otot.