笋焼海参

[原料]水発海参200g、新鮮な筍または水発竹笋100g、瘦肉湯500ml。
[製法]水発海参を長さの長い細切りにし、新鮮な筍を薄切りにする。肉湯を沸かし、海参と竹笋を加え、弱火で数分煮る。塩、糖、醤油、黄酒を加え、澱粉水を垂らしてとろみを付け、湯が透ける程度に仕上げる。
[用法]副菜として食べる。
[効能]陰を滋養し、血を補い、美肌・潤膚。
[按語]海参は陰を滋養し、血を補い、瘦肉は陰を補い、燥を潤し、竹笋は内熱を除去し、美肌・潤膚の効果がある。子どもがこの料理を日常的に副菜として摂取すると、顔の肌が滑らかで光沢が出る。