Paraan ng Pagluluto ng Alagang Gamot

1. Stew: May dalawang klase: direct stew at water bath stew. Ang water bath stew ay idagdag ang sopas at sangkap, i-putol ang container, ilagay sa kawali, at i-stew sa mataas na apoy ng 3 oras. Ang direct stew ay direktang i-boil sa mataas na apoy, alisin ang foam, at i-stew sa mababang apoy hanggang maging malambot.
2. Boil: Ilagay ang langis sa unang bahagi ng kawali, i-heat, ilagay ang pangunahing sangkap, i-slightly fry, idagdag ang sopas at seasoning, at i-boil sa mababang apoy hanggang maging malambot.
3. Mix: Ihalo ang maraming sangkap sa sopas at seasoning upang makagawa ng isang dish na may sopas.
4. Blanch: I-heat ang sopas at tubig sa mataas na apoy, ilagay ang sangkap at pagkain, i-season.
5. Simmer: Ilagay ang langis sa kawali, ilagay ang pagkain at gamot, i-fry hanggang maging half-cooked, idagdag ang ginger, sibuyas, peppercorns, sopas, at seasoning, takpan, at i-simmer sa mababang apoy hanggang maging malambot.
6. Fry: Ilagay ang sangkap sa kawali na may konti langis, i-fry kasama ang seasoning, i-season at i-color, habang ang kulay ay umuunod, idagdag ang seasoning at sopas (o tubig), i-fry sa mababang apoy hanggang maging malambot, i-boost sa mataas na apoy, at idagdag ang konti langis.
7. Steam: Ihalo ang pagkain at gamot kasama ang seasoning, ilagay sa bowl, at i-steam gamit ang tubig na vapor.
8. Boil: Ilagay ang sangkap sa kawali, idagdag ang sopas o tubig, i-heat sa mataas na apoy hanggang umulan, i-convert sa mababang apoy hanggang matapos.
9. Marinate: I-prepare ang white marinade o red marinade, ilagay ang sangkap, i-luto sa mababang apoy hanggang maging malambot, upang lumapit ang lasa.
10. Fry: I-heat ang langis sa mataas na apoy hanggang 7-8/10 na handa, ilagay ang sangkap, palakasin, iwasan ang pagkakalaw, at karaniwan ay i-fry hanggang maging orange.