Đặc điểm của thực dưỡng

Thực dưỡng là món ăn được phối hợp khéo léo giữa dược liệu và thực phẩm. Qua chế biến nấu nướng, tạo ra món ăn vừa có tác dụng thực phẩm, vừa có tác dụng dược phẩm, là một đặc trưng lớn trong dinh dưỡng y học Trung Hoa. Về mặt dinh dưỡng học, thực dưỡng vượt trội so với thực phẩm thông thường, có những đặc điểm nổi bật:
1. Thực dưỡng dựa trên nền tảng lý luận y học Trung Hoa, chú trọng chẩn đoán chứng để chọn nguyên liệu. Người khí hư thì dùng thực dưỡng bổ khí; người huyết hư thì dùng thực dưỡng bổ huyết. Là phương pháp hỗ trợ điều trị, giúp thuốc và thực dưỡng bổ trợ lẫn nhau, hỗ trợ nhau, có hiệu quả tương tự nhau.
2. Việc lựa chọn thực phẩm nhấn mạnh đặc điểm của lý luận bản thảo học. Dựa theo đặc điểm bệnh lý để chọn thực phẩm: bệnh nhiệt dùng thực phẩm tính hàn, ví dụ phòng trung暑 dùng bí đao, khổ qua, đậu xanh; bệnh hàn dùng thực phẩm tính ấm, ví dụ đau bụng lạnh dùng quế, hồi hương, v.v.
3. Thực dưỡng sử dụng nghệ thuật nấu nướng truyền thống làm phương tiện, thông qua các phương pháp như hấp, hầm, luộc, ngâm, nhằm đảm bảo thành phần thực phẩm không bị phá hủy, phát huy tối đa tác dụng y học và dưỡng sinh của thực phẩm, dược liệu.
4. Mục đích của thực dưỡng là hỗ trợ điều trị bệnh, dưỡng sinh và tăng cường sức khỏe. Khác với việc uống thuốc chữa bệnh, thực dưỡng là ăn uống phù hợp trong quá trình điều trị bệnh, giúp điều dưỡng cơ thể, hỗ trợ thuốc phát huy hiệu quả. Với người không mắc bệnh, thực dưỡng còn có thể phòng bệnh, tăng cường sức khỏe.