시원하게 무친 삼조각

[재료]토마토 100g, 당근 100g, 오이 100g, 정소, 간장, 미역가루, 참기름.
[만들기]토마토를 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 담그고 껍질을 벗겨 조각으로 자르고, 당근과 오이는 깨끗이 씻어 다이아몬드 모양 조각으로 자른다. 세 가지 재료를 접시에 나열한 후, 정소, 간장, 미역가루, 참기름을 작은 그릇에 넣어 잘 섞어 삼조각 위에 뿌려 먹는다.
[효능]음기를 보충하고 위를 건강하게 하며, 비장을 튼튼히 하고 식욕을 돕는다. 식욕 부진, 입마름, 위장 열이 있는 사람에게 적합하다.
[평론]토마토는 맛이 달콤하고 맛이 약간 차가워, 체액을 생성하고 갈증을 해소하며 위를 건강하게 한다. 오이는 맛이 달고 차가워, 가슴 속의 열을 제거하고 번민과 갈증을 해소하며 수분 배출을 촉진한다. 당근은 맛이 달고 평온하여 비장을 튼튼히 하고 기력을 회복시키며, 소화를 돕는다. 토마토와 오이를 함께 사용하면 음기 보충과 체액 생성 효과가 더 커지고, 당근을 더해 비장 기능을 더욱 강화한다.