Gỏi Ba Miếng

[Nguyên liệu] Cà chua 100 gram, củ cà rốt 100 gram, dưa chuột 100 gram, muối tinh, giấm, bột ngọt, dầu mè.
[Cách làm] Cà chua rửa sạch, ngâm qua nước sôi để bỏ vỏ, thái lát; củ cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái hình thoi. Cho ba loại trên xếp vào đĩa, cho muối tinh, giấm, bột ngọt, dầu mè vào chén nhỏ, trộn đều, đổ lên trên gỏi là có thể ăn được.
[Tác dụng] Dưỡng âm ích vị, kiện tỳ tiêu thực. Phù hợp với người kém ăn, miệng khô, dạ dày nóng.
[Ghi chú] Cà chua vị ngọt chua, tính hơi lạnh, có tác dụng sinh tân chỉ khát, kiện vị tiêu thực; dưa chuột vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải phiền khát, lợi tiểu; củ cà rốt vị ngọt bình, có tác dụng kiện tỳ bổ hư, hành khí tiêu thực. Kết hợp cà chua với dưa chuột, tăng cường tác dụng dưỡng âm sinh tân; thêm củ cà rốt, tăng hiệu quả kiện tỳ tiêu thực.