Hotpot Ayam Hitam Dengan Rehmannia

[ Bahan ] 100 gram rehmannia segar, 100 gram sosis tengah hari, 100 gram sayur sawi, 10 biji kurma, 1 ekor ayam hitam (berat kira-kira 1500 gram), 150 gram cendawan, 150 gram jamur kacang, 200 gram ubi kentang, 20 gram halia, 15 gram bawang besar, garam halus 10 gram, serbuk pati 5 gram, anggur masak 25 ml, kaldu tulang 2500 ml.
[ Cara Sediaan ]
1. Rendam rehmannia segar selama 3 hingga 5 jam, kemudian potong nipis; cuci kurma, perahkan airnya; ayam hitam disembelih, buang bulu, isi perut dan hujung kaki, celupkan dalam air panas untuk membuang darah, potong kepada kiub 5 cm; cendawan dan jamur kacang, potong pangkalnya, cuci bersih dari lumpur; sawi dicuci, perahkan airnya; sosis tengah hari dipotong nipis; ubi kentang kulit dibuang, dipotong nipis. Semua bahan disediakan dalam piring, susun di sekeliling hotpot.
2. Masukkan kaldu tulang ke dalam periuk tekanan, masukkan kiub ayam dan kepingan rehmannia; kurma, halia, bawang besar, garam, anggur masak, didihkan, tambah serbuk pati untuk rasa, boleh digunakan untuk merebus pelbagai bahan.
[ Cara Penggunaan ] Boleh dimakan langsung atau digunakan sebagai sup mi atau lauk.
[ Kegunaan ] Mengisi kekurangan, menambah darah dan qi, merangsang penghasilan jus dan menenangkan jiwa.
[ Indikasi ] Kelemahan darah dan qi, darah panas menyebabkan kekeringan, gelisah, sakit gigi.
[ Catatan ] Makanan ini sedap dan berkhasiat, rasa pekat, merupakan makanan terbaik untuk mengisi kekurangan darah dan qi serta melembapkan badan. Air rendaman rehmannia perlu ditapis dan dimasukkan semula ke dalam hotpot, jangan dibuang; kaldu tulang yang terbaik adalah kaldu tulang batang.