Một, Rượu Thanh Hao
[Nguồn] "Bản Thảo Cương Mục"
[Nguyên liệu] Thanh Hao tươi vừa đủ, gạo nếp 5 kg, men vừa đủ.
[Cách chế biến] Lấy Thanh Hao tươi rửa sạch, giã lấy nước ép 500 ml; nấu cơm chín, trộn với nước ép Thanh Hao và men, theo cách làm rượu thông thường.
[Công dụng] Thanh nhiệt, trừ sốt rét, hạ nhiệt hư.
[Chỉ định] Người bị sốt rét tái phát nhiều năm, người thể trạng yếu; người sốt nhẹ kéo dài vào mùa hè, nguyên nhân chưa rõ; người mắc lao có hiện tượng sốt nóng.
[Cách dùng] Mỗi lần 20 ml, ngày 2 lần.
[Lời bàn về thực dưỡng] Thanh Hao còn gọi là Dã Lan Hao, Hoàng Hoa Hao, Hương Hao, Cảo, Thảo Hao... là toàn bộ cây của loài cây Thanh Hao hoặc Kim Hoàng Hao thuộc họ Cúc. Nó chứa chất đắng, tinh dầu, artemisinin, vitamin A... Theo y học cổ truyền Trung Hoa, Thanh Hao có vị đắng nhẹ, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải暑, tránh ô uế, thanh thấp nhiệt, thông xương, lợi thấp, trừ vàng da, trừ sốt rét... dùng để chữa các chứng như bệnh thấp nhiệt, sốt nóng, lao nhiệt, sốt rét, vàng da, tả, ghẻ lở... Tác dụng trừ sốt rét chủ yếu do chứa artemisinin; hiện nay artemisinin đã có thể tổng hợp nhân tạo, sản xuất quy mô công nghiệp, có hiệu quả tốt đối với sốt rét, đặc biệt là sốt rét ác tính gây chết người. Người dân Trung Hoa xưa đã dùng Thanh Hao để chữa sốt rét, ví dụ dùng Thanh Hao 60 gram, phối hợp với Hoàng Đan 15 gram, nghiền thành bột, mỗi lần uống 6 gram, hòa với nước ấm, có thể chữa sốt rét nhiệt nặng nhưng không sợ lạnh. Khi cho Thanh Hao vào rượu, rất phù hợp với người mắc bệnh mãn tính, có thể dùng lâu dài.
Hai, Rượu Đậu Đen
[Nguồn] "Y Học Nhập Môn"
[Nguyên liệu] Đậu đen, sơn dược mỗi thứ 60 gram, hoàng bách, niêm khê, huyền sâm, sâm thạch, bạch thược, chi tử, thiên đông, mạch đông, hoa thiên phấn, mật ong mỗi thứ 45 gram, đương quy 35 gram, cam thảo 9 gram, rượu trắng 2,5 kg.
[Cách chế biến] Trừ mật ong, các vị thuốc nghiền vụn, bỏ vào túi vải mỏng, cho vào rượu trắng, đậy kín ngâm 15 ngày, lọc bỏ bã, trộn thêm mật ong, đóng chai, để lắng trong.
[Công dụng] Dưỡng âm nhuận phổi, thanh hỏa giải độc.
[Chỉ định] Các chứng như khô khát do phổi thiếu dịch, ho khan, ít đờm, miệng khô, bồn chồn.
[Cách dùng] Mỗi lần 10 ml, ngày 2 lần.
[Lời bàn về thực dưỡng] Đậu đen còn gọi là Thanh Đậu Tử, Thanh Tiểu Đậu... Từ xưa, đậu đen đã là loại đậu được người Trung Hoa yêu thích, đồng thời là vị thuốc quan trọng dùng để chữa bệnh. Đậu đen có thể nấu canh, nấu cháo, làm bánh tráng, sợi, bánh ngọt... Đậu đen chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, trong đó protein chiếm 23,8%, gấp hơn 3 lần gạo, carbohydrate 58,8%, gấp hơn 2 lần đậu nành, ngoài ra còn chứa phốt pho, canxi, sắt và nhiều vitamin. Theo y học cổ truyền Trung Hoa, đậu đen có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt giải暑, lợi thủy tiêu thũng, sinh tân chỉ khát, minh mục giáng áp, thanh lợi hầu họng, thanh can ích vị, chống tiêu chảy. Dùng để chữa các chứng như sốt nóng độc, tiêu chảy do nhiệt độc, viêm mủ, sưng đau... Hoàng bách, chi tử thanh nhiệt giải độc, thanh hỏa; sâm thạch, mật ong, thiên đông, mạch đông dưỡng âm nhuận phổi,止咳; hoa thiên phấn, huyền sâm thanh nhiệt lợi họng, nhuận phổi; sơn dược, bạch thược, đương quy, niêm khê hoạt huyết dưỡng huyết, dưỡng âm nhuận táo, bổ khí ích vị; tất cả các vị thuốc này khi ngâm rượu sẽ tăng cường hiệu quả thanh nhiệt, dưỡng âm, dưỡng huyết, vì vậy rất phù hợp với các chứng do phổi khô, thiếu dịch.
|
