香菇西施舌

[原料]
新鮮な西施舌の蛤肉を蒸碗に敷き、その上に肉片・香菇片・生姜片を重ね、適量の水と調味料・酒・塩を加え、蒸籠で蒸して柔らかくなるまで蒸す。蒸し上がったら取り出して食用。
[特徴]
蛤肉と豚肉の風味が良く、香菇は滑らかで、この料理は塩味が適度で、美味。
[効能]
蛤肉にはタンパク質・脂肪・炭水化物・カルシウム・リン・鉄・ビタミンA・ビタミンB2などが含まれる。性質は寒で、味は咸。清熱利湿・化痰散結・利水調経の効果がある。『本草從新』には蛤肉が「補陰益精・潤臓腑・止煩渴」という効果があると記されている。蛤肉にはヨウ素が含まれており、甲状腺機能の正常維持に役立つため、髪を黒くし、艶のある髪にする効果がある。蛤肉に气血補益の豚肉と免疫力を高める香菇を加えることで、美容効果が非常に高い。本品の美容効果は主に補益強壮・補気益精・烏髪・長寿に寄与する。