香菇西施舌

[原料〕
鮮西施舌將蛤肉置蒸碗中，鋪上肉片、香菇片、薑片，加水適量和料酒、鹽，置籠中蒸到熟爛即可出籠食用。
[特點〕
蛤肉、豬肉鮮香，香菇滑潤，此菜咸香適口。
〔功效〕
蛤肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B2等成分。其性寒味鹹，有清熱利濕、化痰散結、利水調經之功效。《本草從新》記有蛤肉「補陰益精、潤臟腑、止煩渴」的功效。因蛤肉含碘，能維持甲狀腺功能正常，故有烏髮秀髮的功效。蛤肉配以滋補氣血的豬肉和能提高人體免疫力的香菇，故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋補強壯，補氣益精，烏髮，延年益壽。